Вам понадобятся понадобится:
Для теста: 1 стакан молока, 200 г сливочного масла, 3,5 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 ч. л. сухих дрожжей и щепотка соли.
Для крема:2 стакана молока, 1 стакана сахара, 3 ст.л. крахмала, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яичный желток.
Сначала для приготовления теста в молоке растворите дрожжи и соль. Добавьте взбитое яйцо и муку, замешивая однородное тесто. Тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатывайте в пласт и смажьте растопленным сливочным маслом. Закрутите тесто в рулет и сверните в спираль(похожую на улитку). Таким образом получится 2 спирали. Заверните их в пакеты и положите в холодильник на 2 часа.
Для приготовления крема взбейте яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Залейте яичную массу горячим кипяченым молоком. Варите на медленном огне, интенсивно помешивания, до загустения.
Достаньте спирали из теста из холодильника. Каждую спираль раскатайте скалкой, без предварительного вымешивания теста. Первый раскатанный пласт теста выкладыйте на дно формы, сверху смажьте его всем кремом. Второй пласт теста раскатывайте немного больше размером, чем первый, накройте им наш крем, а края подверните под первый пласт. Смажьте сладкий слоеный пирог взбитым желтком и проколите вилкой в нескольких местах.
Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.
обжаривать на 0,5-1л подсолн.масла овощи в след.последовательности:1,5кг моркови-5 мин , 1,5кг репчатого лука,3сл.л.сахара-5мин. добавить 1,5 кг капусты,0,5кг болгарского перца1,5кг грибов,2кг помидоров,1ст.л.уксусной эссенции,3-4 лавр.листа,соли по вкусу-перемешать и тушить 30-40 мин.
Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.
На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.
Я очень люблю готовить свиные отбивные с сыром. Для этого беру: 500 гр свиного ошейка, 1 луковицу, зелень петрушки, 150 гр тертого сыра, молотый черный перец, соль, растительное масло, майонез. Готовить нужно так: Ошеек резать тонкими стейками толщиной 1 см, слегка отбить, посолить и поперчить. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, и выложить слой мяса, смазать майонезом, сверху положить нарезанный полукольцами лук, посыпать петрушкой и тертым сыром. Последовательность повторить несколько раз. Закрыть крышку мультиварки и готовить в режиме Выпечка 65 минут.
Возможно это так называемая яичница-портмоне.
Ее готовят в принципе как глазунью из одного яйца, выливая яйцо в кипящее на сковородке растительное масло. Когда белок загустеет надо посолить, поперчить и осторожно (не повредив желтка) сложить яичницу пополам, накрывая желток поднимаемым краем. Пожарить еще секунд 10-15, перевернуть на другую сторону и так же еще немного пожарить. При подаче поливают яичницу томатным соусом и посыпают петрушкой.
Таким образом получается своего рода кошелек (портмоне) из белка внутри которого как золотая монета находится желток.
Делают и более простой (в плане переворачивания) вариант. Жарят одновременно 2 яйца, потом кладут одно на другое желтками вовнутрь(так же можно положить внутрь начинку - сыр, колбасу и т.д) еще немного обжаривают, переворачивают, обжаривают с другой стороны и подают.
