Чтобы из обычного бисквитного пирога с яблоками сделать торт достаточно его просто украсить сверху кремом. Для крема можно взбить белок от яиц с сахаром. Достаточно будет 2-3 белков и полстакана сахара. За пять минут до готовности нужно будет вынуть форму и выложить взбитый белок равномерным слоем, затем опять поставить в духовку и дать ему еще минут 5 допечься.
Скоро буду делать такой вкусненький тортик и вам , уверена , понравится.
1.В творог (300 г)добавить натуральный йогурт ( 150г),сахар ( по вкусу от 50-100г), 2 ст. л. лимонного сока , ванилин
2.10 г желатина замочить в 100 г сливок ( 11% жирности) - дать набухнуть и разогреть на водяной бане , но не дать желатину закипеть!!! Остудить слегка, подмешать к массе с п.1
3.Можно добавить в крем кусочки клубники :), шоколада и быстро выложить крем на бисквитный корж в форму с бортиками и поставить в холодильник для застывания .
4.После застывания украшаем кусочками клубники и можно залить желе ;)))
На самом деле торт бабушкин прост в изготовлении. Вам потребуется 2 стакана густой сметаны, 2 стакана сахара. 4 яйца, 1 стакан муки, сода, 50 грамм сливочного масла, 2 ст.л. какао.
Приготовить бисквит - отделить желтки от белков, к желткам добавить пол стакана сахара и хорошо взбить. Добавить 1 стакан сметаны, соду погасить уксусом и тоже взбить.
Белки взбить с пол стакана сахара, потом добавить муку 1 стакан, так же взбить. Выпечь 3 коржа при температуре 180 градусов.
Делаем крем - 1 стакан сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара, промазать коржи и бока нашего торта.
Сверху покрываем глазурью - растворить 50 грамм масла, смешать с какао и сверху на торт полить этой глазурью, поставить торт в холодильник для остывания.
1 Нужно тесто выливать не по середине, а ближе к краю.
2 ещё есть один вариант для того чтобы бисквит был ровным, когда Тесто вылить в форму то нужно форму потрясти слегка и она равняется или разровнять ложкой.
3 Я когда пеку бисквит то ,смазывает только дно формы,бока не смазываю.
P.S. когда выпекается бисквит в духовке и для того чтобы он хорошо поднялся то ни в коем случае нельзя открывать духовку первые 20 минут а также выпекать бисквит при 180 -200 градусов не выше и ниже.
Если же всё-таки получилось так что у вас бисквит получился С горкой то нужно его просто перевернуть на решетку вверх дном сверху накрыть доской там где вы режете овощи фрукты и оставить его так до полного остывания и тогда вверх будет ровным. Если доска у вас лёгкая то на доску можно покласть к примеру банку с водой поллитровую этого будет достаточно или любой другой гнёт.
Ето "Наполеон"! Люблю его)))
Ингредиенты
Мука пшеничная - 1,8 кг
Масло сливочное - 600 г
Вода - 200 мл
Соль - 0,5 чайной ложки
Молоко - 3 л
Сахар - 500 г
Яйцо куриное - 5 штук
Ванилин -10 г
- Для теста 1,5 кг муки (6 стаканов) высыпать на рабочую поверхность. 500 грамм масла выложить на муку и мелко порубить ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Сформировать из этой массы горочку.
- Холодную, но не ледяную воду смешать с солью и постепенно вливать в центр мучной горочки, постоянно перемешивая всю массу. Когда вся вода влита, тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
- Тесто разделить на 9 равных частей. Коржи раскатывать толщиной максимум 2 мм на поверхности, посыпанной мукой, и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
- Для крема 2,5 литра молока поставить на огонь.
- Пока молоко закипает, в миске смещать яйца и сахар. Добавить в массу муку и все тщательно перемешать. После этого влить оставшееся молоко (0,5 литра) и смешать до однородности.
- Когда молоко хорошо нагреется, влить в него тоненькой струйкой яичную массу, непрерывно помешивая. Не переставая мешать, довести крем до кипения и выключить сразу, как на поверхности появятся пузыри. В горячий крем добавить 100 грамм масла и ванилин. По желанию можно добавит еще сахар.
- Торт «собрать» на блюде, обильно промазывая каждый корж кремом. Крема много, поэтому не экономьте, пускай стекает по бокам — тогда коржи хорошо пропитаются. Один корж, наиболее румяный, раскрошите и посыпьте им верхушку и бока готового торта.
- Дайте торту настояться, и через 6–7 часов можете наслаждаться!