Чтобы приготовить такие пирожки потребуются четыреста грамов муки, двести милилитров воды, четыре столовых ложки подсолнечного масла, одна чайная ложка поваренной соли, одна чайная ложка сахар песка.
Для начинки потребуются пять помидор, сто грамм твёрдого сыра, двести грамм брынзы, две дольки чеснока, один грамм зелени, поваренная соль.
Сначала сделаем тесто. В миску нальём один стакан кипятка, всыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём подсолнечное масло и перемешаем до растворения соли и сахара. Тонкой струкой всыпем муку и замесим тесто. Прикроем тесто чистым полотенцем и на полчаса уберём в сторонку.
Сдеоаем наинку. Брынзу разомнём, добавим измельчённый чеснок, мелко порубленную зелень
и как следует перемешаем. Добавим натёртый на тёрке твёрдый сыр и снова перемешаем.
Помидоры нарежем на кружочки толщиной в пять миллиметров.
Тесто разделим пополам и раскатаем толщиной в два миллиметра. Положим на один пласт кружочки помидор, а на помидоры положим начинку из брынзы и сыра. Закроем начинку вторым пластом и слегка придавим между начинкой.
Обычным стаканом нарежем пирожки и на сковородке с подсолнечным маслом пожарим с обеих сторон. Пожаренные пирожки бомбочки с начинкой из помидор и сыра подадим на стол. Приятного аппетита!
Раскатать 500 гр. магазинного слоеного теста толщиной в 0,3 мл и нарезать на прямоугольники, получится 8 прямоугольников.
200 гр. вишни без косточек (можно свежей, можно замороженной) засыпать 5 ст. ложками сахара и оставить, чтобы дала сок. Через 30 минут слить с вишни сок, он не нужен в пироги.
На каждый прямоугольник выложить вишню и на каждую кучку вишни нужно положить сверху 0,5 ч. ложки крахмала, чтобы наши пирожки не утонили в вишневом соке и не превратились в кисель. Защипить края у пирожком и выложить их на противень, который застелен бумагой для выпечки.
Выпекать пирожки в духовке, которую предварительно разогрели до + 180°С в течении 20 минут.
Предпочитаю класть фарш из сырого жирного мяса 1:1 с луком сырым, зирой и перцем. Так эти пирожки напоминают самсу, которую мы очень любим. Если есть остатки вареного мяса-нарезаю его мелко кубиком и смешиваю с обжаренным луком и специями, тоже вкусно. Куриный фарш сырой смешиваю с нарезанным зеленым луком и чуточку чеснока.. Пеку в духовке примерно 30 мину при 180 гр., предварительно смазав поверхность яйцом и посыпав кунжутом.
Оригинальная начинка получается из натёртых на крупной тёрке плавленных сырков и вареной колбасы(по вкусу специи и базилик). А так же джемы, варёная сгущёнка, яблоки с бананом и корицей. Чтобы жидкая начинка не вытекла и не подпортила вид и вкус пирожков, добавьте в неё немного крахмала, на вкус не повлияет, а начинка хорошо загустится... Еще советик- пирожки с несладкими начинками,после смазки яйцом, хорошо бы посыпать кунжутом- будет намного вкуснее!
Пирожки с такой начинкой можно сделать из дрожжевого теста и из слоеного. Для начинки я тру на крупной терке грамм триста сыра, который хорошо плавится, разбиваю пару сырых яиц, солю, можно добавить какую-нибудь зелень или специи. Если начинка получилась жидкой, то пару столовых ложек муки. Такие пирожки получаются вкуснее, если их не жарить в масле, а испечь в духовке.
