Селедку подают на стол обычно разделанной в виде кусочков, поэтому ее очень удобно брать вилкой, можно ее еще разделить на более мелкие кусочки при помощи вилки и ножа. А так для рыбы есть специальные вилки, которые помогают отделить мясо рыбы от костей.
Не знаю, как правильно, но я чищу селедку так: точу нож, делаю глубокий разрез по спинке вдоль позвоночника. Снимаю кожу. Дальше отрезаю голову за жабрами. Вспарываю брюхо (надрезаю по самый хвост) и вынимаю внутренности. Далее делаю надрез около хвоста с одной стороны и снимаю филе с кости. Потом тоже самое с другой стороны. Вынимаю кости и режу на кусочки. Надо сказать, обожаю чистить селедку. Всегда делаю это сама и никому не доверяю.
Селедка не может быть соленой сама по себе до тех пор пока вы ее не сделаете такой) ну или какой-нибудь изготовитель, а еще она бывает копченная, маринованная и тоже не сама по себе)
Если вы купили селедку копченую в ваккумной упаковке,то не следует ее открывать и нарушать упаковку до того момента,когда вы ее будете кушать.
А если вы откроете упаковку,то хранить сельдь нужно не более трех или четырех суток.
Если сельдь упакована в ваккум и упаковка не будет нарушаться,то ее можно хранить в холодильнике при температуре +3 градусов,от двух недель,до 4 недель.
Еще как вариант, если вы вскрыли упаковку, но не доели всю сельдь, ее можно очистить от костей,сделать филе и нарезать ее ломтиками,сложить в стеклянную емкость и залить маслом растительным.
В таком виде ее можно сохранить приличное время в холодильнике,при закрытой крышке.
А меня дети просят приготовить из селёдки "красную икру".Рецепт нашёл лет 15 назад в какой-то кулинарной газете и до сих пор использую.На самом деле это "обманная"икра.
Для приготовления нужно взять 1 ст.манной крупы,1 крупную сельдь с икрой,1луковицу,1 ст.томатного сока,1 ст.подсолнечного масла.
Томатный сок и подсолнечное масло смешиваю и поставив на огонь довожу до кипения.Всыпаю манку и,постоянно помешивая,варю полминуты.Снимаю с огня и остужаю.Филе сельди с луком,пропустив через мясорубку,смешиваю с манкой.Всё,"красная икра" готова.Мажем на хлеб и Приятного аппетита!
