Мы готовим йогурт в мультиварке,наливая ингредиенты прямо в чашу.
Берем 350мл молока 3,2%,сливки 10%,можно 20%-350мл и простокваша 2,5%-300мл,перемешиваем венчиком до однородной массы,выливаем в чашу.Выбираем режим"Йогурт",время приготовления восемь часов.После окончания режима ставится в холодильник на три часа.
Как видите,стаканчиков не нужно.Необходим только специальный режим.Т.к.мы планировали готовить йогурт,выбрали подходящую недорогую мультиварку.
Причин, на самом деле, может быть множество.
Передержали йогурт, допустили перегрев выше 40 градусов (при этом йогуртные культуры погибают). Может быть трогали или перемещали баночки с йогуртом. Может быть молоко было некачественным, либо закваска. Причин может быть много.
Этот рецепт я нашла в интернете, правда сама ещё не делала, но взяла на заметку. Воь он.
Для приготовления нам нужно :
Мясо целым куском моем, сушим и нашпигуем чесноком. Мясо натираем солью и перцем, а затем убираем на ночь в холодильник.
С утра делаем соус, для этого томатную пасту ( кетчуп ) смешиваем с мёдом, водой и растительным маслом.
Мясо достаём и обмазываем его приготовленным соусом. В таком виде мясо оставляем на 2 часа. После этого быстро обжариваем мясо на сковородке.
Далее перемешиваем йогурт, белок яйца, крахмал. Добавляем соль и ставим на огонь. Доводим до кипения.
Обжаренное мясо помещаем в жаровню и заливаем до половины горячим йогуртом ( так по рецепту, но думаю, что можно вылить весь, ведь затем он пойдёт как соус к мясу ), сверху выкладываем веточку розмарина. Закрываем крышкой и ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем часа 2.
За 15 - 20 минут до готовности открываем крышку, чтобы мясо подрумянилось.
Это мясо можно хранить в холодильнике и использовать как холодную закуску.
Дело не в температуре и не во времени приготовления. Дело в исходной жирности молока, которое вы покупаете как на закваску, так и непосредственно на приготовление йогурта!
(Сужу по собственному опыту, потому что пока не стала брать молоко, жирностью 6%, тоже получалась простокваша)
Думаю, что зависит от мультиварки. Во-первых, не в каждой есть функция приготовления йогурта. Во-вторых, в каждой есть инструкция. В моей готовится восемь часов. Время ставится автоматически при включении режима 'йогурт'. Посмотрите, есть ли у вас такой, или если собираетесь покупать, то заранее обратите внимание на перечень функций, которые предлагаются в той или иной модели. Ставим на ночь, литр молока плюс закваска. И на утро готов свежий вкусный продукт. Можно добавить фрукты, орехи или ещё что-то по вашему вкусу. Мультиварка вообще вещь мировая - от многих сложностей в приготовлении пищи избавляет.
