Я делаю сама ряженку в термосе. Получается очень вкусная!!! Вечером вскипятить 1 литр топлёного молока. Это кипячёное горячее молоко сразу же залить в термос. Плотно закрутить и оставить на ночь. Утром получается вкусная и нежная ряженка. Ребёнок пьёт с удовольствием.
Существует специальная закваска для йогуртов, но чтобы вам не искать ее, дам рецепт с простыми и доступными продуктами.
Рецепт приготовления йогурта в мультиварке:
Возьмите по 0,5 литра молока и сливок ( сливки 11 %), смешайте их и добавьте три столовых ложки сахара и одну упаковку ( бутылочку) натурального йогурта ( в любом магазине покупается йогурт без добавок и все). Все перемешайте.
Далее подготовьте банки: лучше всего брать стеклянные, из под детского питания, но можно и пластиковые.
Разлейте массу по баночкам,налейте в чашу мультиварки воды ( по самую нижнюю отметку) поставьте банки в чашу мультиварки, закройте мультиварку крышкой и выставьте режим приготовления 1 час. Когда мультиварка подаст заветный сигнал, не спешите ее открывать. оставьте йогурт на несколько часов в мультиварке.
Делать йдгурт в мультиварке из йогуртов с добавками не стоит,так как эти добавки будут только мешать процессу размножения молочко-кислых бактерий,содержищихся в активном йогурте. Поэтому я рекомендовала бы Вам сделать йогурт в мультиварке на йогурте без добавок. А лишь потом обогатить Ваш йогурт тем,чем Вы захотите: различными кусочками фруктов.
Я думаю что марка мултиварки значения не имеет,технология одна и таже приготовления.Берете литр молока 2,5% подогреваете на плите до комнатой температуры,чтобы оно было чуть теплым.Добавляете в него баночку натурального йогурта,можете с добавкой фруктовой.Я обычно беру Активию натуральную.Перемешиваете это все.Разливаете по баночкам прикрываете крышками.Ставите в мультиварку доливаете воды теплой,чтобы доходили до краев крышки.Ставите режим подогрева на 2 ч.После этого выключаете и оставляете в мультиварке на 6-8 ч.Потом убираете в холодильник.
Мы готовим йогурт в мультиварке,наливая ингредиенты прямо в чашу.
Берем 350мл молока 3,2%,сливки 10%,можно 20%-350мл и простокваша 2,5%-300мл,перемешиваем венчиком до однородной массы,выливаем в чашу.Выбираем режим"Йогурт",время приготовления восемь часов.После окончания режима ставится в холодильник на три часа.
Как видите,стаканчиков не нужно.Необходим только специальный режим.Т.к.мы планировали готовить йогурт,выбрали подходящую недорогую мультиварку.