Я готовлю пирожки в духовке при температуре около 180-200 градусов. Ставить нужно в хорошо разогретую духовку. Время приготовления около 10 минут (как подрумянится корочка будет видно сразу). Главное не передержать, а то можно пересушить.
Я делаю так: устанавливаю температуру 50 градусов и ставлю дрожжевые пирожки на расстойку минут на 15, затем температуру переставляю на 180 градусов, время на таймере устанавливаю 20 минут. Как правило, этого бывает достаточно, но если не сильно зарумянились, можно подержать еще 5 минут.
Никогда не зацикливаюсь на тех или иных названиях, как блюд в целом, так и выпечки.Все дело в том, что любая хозяюшка вправе назвать или дать свое название, собственно как и добавить в рецепт что-то другое из ингредиентов.
К какому виду отнести пирожки с описанной вами начинкой я точно затрудняюсь назвать.
Возможно, что такое сочетание вполне имеет место быть и является вполне съедобным и вкусным.
Можно приготовить и сосиску с картофельным пюре.
Но, лично я такие начинки не готовлю.
Предпочитаю готовить мясные начинки отдельно от пирожков "с гарниром" (картофелем, капустой).
Как говорится это дело вкуса каждого.
Что касается рецепта, так в нем ничего сложного нет.
Приготовьте дрожжевое тесто как для обычных пирогов (пирожков) или заварное дрожжевое безопарное тесто, сделайте заранее начинку: потушите капусту с луком, купите сосиски, отварите яйца. Все смешайте и начинка к пирожкам готова.
Пирожки можно выпекать в духовке или обжарить в растительном масле в сковороде на плите.
Предлагаю вам посмотреть видео.
В данном случае хозяюшка называет данные пирожки: "Завтрак рабочего".
Смотря при какой температуре происходит выпечка, думаю при такой проблеме просто не хватает температуры, пирожки не успевают подрумянится, а при дальнейшем выпекании просто начинают подсыхать. Оптимальная температура выпечки (в зависимости от размера ваших пирожков) 160-180 градусов. Я выпекаю при 180. А еще сверху обязательно смазывать яичным желтком, он придает изделию румяный вид.
Пышный праздничный пирог со штрейзелем (штройзелем) делаю так: тесто (на опаре), из 3 желтков, 2 белков, 100г сливочного масла, 100г теплого молока,1 ч.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 ч.л. дрожжей , 350г муки (меньше 3 стаканов), ванилин, цедра (или эссенция со спиртом или коньяк-1 ст.л.)..Замесить тесто на опаре, поставить подходить часа на 1,5, обминая. Делаем штрейзель:из 250 г муки, 150г слив. масла, 125г сахарной пудры или мелкого песка, 1 ч.л. корицы. Растираем до образования крупных крошек всеми пальчиками одной руки, перебирая. Тесто основное раскатываем слоем 1-1,5 см и кладем на противень, смазываем 1 белком, раскладываем начинку (джем густой, сырые очищенные нарезанные кислые яблоки и т.д.), все засыпаем равномерно штрейзелем и оставляем на 1 час. Ставим в горячую духовку и выпекаем примерно 40 минут при 180гр.
Если пирожки готовые, то и придумывать много не нужно. Я очень люблю пирожки с молоком. Не откажусь от пирожков с чаем, кофе или какое.
Если пирожки не сухие и свежие, то можно даже в сухомятку. А так смотря какие пирожки. Я вот например могу пирожки с яйцом и луком добавить сверху как бутерброд сыр и колбаску. Получается шикарный бутерброд, который окажется еще вкуснее.
А вообще любые пирожки с любой начинкой проще и вкуснее запивать сладким черным чаем.