Question

Рецепт пирога или булочек со штрейзелем можете предложить?

Какие рецепты пирогов, пирожков, булочек, тортов со штрейзелем можете предложить?

Answer 1

Пышный праздничный пирог со штрейзелем (штройзелем) делаю так: тесто (на опаре), из 3 желтков, 2 белков, 100г сливочного масла, 100г теплого молока,1 ч.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 ч.л. дрожжей , 350г муки (меньше 3 стаканов), ванилин, цедра (или эссенция со спиртом или коньяк-1 ст.л.)..Замесить тесто на опаре, поставить подходить часа на 1,5, обминая. Делаем штрейзель:из 250 г муки, 150г слив. масла, 125г сахарной пудры или мелкого песка, 1 ч.л. корицы. Растираем до образования крупных крошек всеми пальчиками одной руки, перебирая. Тесто основное раскатываем слоем 1-1,5 см и кладем на противень, смазываем 1 белком, раскладываем начинку (джем густой, сырые очищенные нарезанные кислые яблоки и т.д.), все засыпаем равномерно штрейзелем и оставляем на 1 час. Ставим в горячую духовку и выпекаем примерно 40 минут при 180гр.

Answer 2

Сливовый порог со штрейзелем

Для теста:

• 200 г. муки
• 1 стакан сахара
• 2 стакана молотого миндаля
• 200 г. растопленного сливочного масла

Начинка:

• 150 г. сахара
• 120 мл. воды
• 25 г. сливочного масла
• 1 кг. слив порезанных на кубики
• ванильный сахар
• 50 г. крахмала
• 1/4 стакана воды

Для крошки штрейзеля:

• 1 стакан сахара
• 200 г. сливочного масла порезанного на кубики
• 300 г. муки

Приготовление:

• нагреваем духовку до 180 градусов
• застилаем форму бумагой для выпечки, или смазываем маслом

Тесто:

• кладём в миску муку,сахар и миндаль
• добавляем растопленное сливочное масло
• перемешиваем до образования однородной массы
• кладём в форму,и разравниваем руками
• выпекаем 15 минут до золотистого цвета
• достаём из духовки

Приготовление начинки:

• кладём в кастрюльку сахар и сливочное масло,добавляем воду, и варим на среднем огне
• добавляем порезанные сливы и ваниль, и варим ещё 5 минут
• в маленькой миске разводим крахмал с водой, выливаем его в кастрюльку со сливами, и варим 1-2 минуты до загустения

Приготовление штрейзеля:

• кладём в миску сахар,муку,сливочное масло, и перетираем руками до образования крошки(можно делать в комбайне)

Сборка:

• выкладываем начинку на корж
• сверху посыпаем крошкой штрейзеля
• выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета

Режем только после того как пирог полностью остынет!!! Приятного аппетита!!!

Answer 3

Пирог со штрейзелем

Ингредиенты на 8 порций:

• 200 грамм муки
• щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 120 грамм сливочного масла
• 240 грамм сахара
• 2 яйца
• 70 грамм рубленных мелко грецких орехов
• 300 грамм слив

Приготовление:

Просеять муку с солью и разрыхлителем. Добавить сливочное масло.Подрубить до крошки.

Взбить 2 яйца с сахаром(2 столовые ложки), соединить с крошкой и выместить мягкое тесто. Отделить 1/4 часть. Большую часть убрать на полчаса в холодильник. Отложенное тесто перемешать с орехами и убрать на полчаса в морозилку.

Сливу разрезать пополам и затем на дольки.

Выложить тесто в форму и распределить в виде коржа.

Вдавить сливы в тесто. Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Достать тесто из морозилки и натереть на крупную терку. Выпекать 10-15 минут до готовности.