Торт с курагой. Как приготовить торт с курагой?
2 ответа:
Я предлагаю Вам вот такой рецепт торта с курагой:
Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 1 ст сметаны, 0, 5 ст сахара, 4- 5 ст муки, 0, 5 ч. л. соды.
Для начинки: 300 г. кураги, 300 г кишмиша.
Для крема: 1 л жирной сметаны, 2- 2, 5 ст сахара.
Для глазури: 100 г шоколада.
Яйцо взбить с сахаром, добавить соду, сметану, перемешать, муку добавлять постепенно (ее может понадобится меньше). Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин при комнатной температуре.
Курагу промыть и проварить 5 мин, изюм промыть и залить кипятком на 15- 20 мин, чтобы он распарился. Затем подготовленные кишмиш и курагу измельчить блендером. Если смесь получилась густой, то нужно добавить немного любого ягодного сиропа. Если смесь получилась кислой, то нужно добавить немного сахара.
Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть теста очень тонко раскатать, смазать начинкой из изюма и кураги, свернуть в рулет.
Сухой противень посыпать мукой, выложить полученные рулеты, поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать до золотистости примерно 25 мин. Когда низ рулетов подрумянится (примерно через 15 мин с начала выпечки), перевернуть на другую сторону. Готовые рулеты вынуть из духовки, выложить на бумагу, слегка остудить, затем нарезать их на небольшие прямоугольные кусочки.
Сметану взбить с сахаром до пышности. Каждый кусочек окунуть в крем, выложить на блюдо горкой, или слоями, сверху залить оставшимся кремом, обильно смазывая бока. Дать настояться торту несколько часов в прохладном месте, затем растопить шоколад, слегка его остудить и полить торт сверху. При желании сверху торт можно украсить кусочками кураги или посыпать кокосовой стружкой. Поставить торт пропитываться еще на 8- 10 часов в холодильник.
Приятного Вам аппетита!
Читайте также
Для приготовления торта нам понадобиться : Для коржей-сгущенка 1 банка, мука 1 стакан, яйца 2 шт., сода 1 ч.л., какао 3 ст.л.
Для крема-сливки 33% 1 литр, батончики Марс 4 шт., масло сливочное 100 гр
Сначала яйца взбиваем в пышную пену, а затем добавляем к ним сгущенку и соду гашнную уксусом . Муку смешиваем с какао и просеиваем и добавляем в яичных смесь. Замешиваем тесто, которое довольно мягкое. Делим тесто на 5-6 частей и раскатываем коржи высотой не больше 5 см .Нагреваем сухую сковородку. Выкладываем на нее коржи и выпекаем около 3-4 минут, прикрыв крышкой. Корж увеличивается в 2 раза. Пока коржи остывают, готовим крем.
Сливки нагреваем до 70-80°С и добавляем туда порезанные батончики и Мешаем пока они не растворятся. Затем ставим сливки в холодильник, чтобы они хорошо остудились для взбивания. Когда смесь охладиться взбиваем ее и в конце добавляем размягченное сливочное масло.
Крожи пропитываем сиропом, лучше карамельным, но можно любым и перемазываем кремом. Сверху можно украсить растопленным или натертым шоколадом.
Для приготовления торта нам понадобиться : для бисквита-яйца 8 шт. , сахар 220 г , кукурузная мука 130 г , какао 70 г , мука пшеничная 2 ст. л. , сода 1 ч. л. , масло сливочное (растопленное) 100 г
Для шоколадного мусса и украшения-масло сливочное 400 г , шоколад темный или молочный 400 г , сливки 33% 600 мл , сахарная пудра 4 ст. л. , фундук в темном шоколаде
Сначала разогреваем духовку до 180 ° C. Яйца взбиваем с сахаром до получения густой светло-желтой массы. Всю муку, какао , соду смешиваем между собой и просеиваем, затем добавляем к яйцам. Все взбиваем до однородности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем туда охлажденное растопленное масло. Взбиваем до получения однородной массы.
Форму диаметром примерно 18 см смазываем маслом и выливаем половину теста. Ставим в духовку и выпекаем около 20-30 минут. Также поступаем со второй половиной теста. Готовые коржи полностью остужаем. Остывшие коржи разрезаем вдоль на 3 части. У нас получилось 6
коржей. Теперь делаем сам мусс. Размягченное сливочное масло взбиваем до получения однородной и пышной массы. Шоколад растапливаем на водяной бане и остужаем. Продолжая взбивать масло добавляем к нему растопленный шоколад. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до получения мягких пиков. Аккуратно лопаточкой смешиваем взбитые сливки и шоколадную массу.
Собираем торт. Выкладываем корж,смазываем его шоколадным муссом, накрываем вторым слоем коржа. Так повторяем со всеми коржами. Сверху весь торт покрываем шоколадным муссом. Ставим в холодильник примерно на 1 час. Затем достаем и украшаем торт сверху фундуком в темном или белом шоколаде.
Рецепт приготовления этого торта от Юлии Высоцкой не сложный. Вот как она его готовит. Берём три яйца, сто пятьдесят грамм сахарной пудры (можно чуть-чуть поменьше) и взбиваем. Сто пятьдесят грамм сливочного масла порежем кусками и поставим на огонь. Растопленное масло выливаем в яйца и продолжаем взбивать. Теперь самое время взять сто пятьдесят грамм муки и аккуратненько добавить в яйца с маслом. При это продолжаем взбивать. Чтобы тесто точно поднялось, добавляем полпакетика дрожжей и как следует всю эту смесь вымешиваем. Половину всей этой массы отправляем в другую миску и насыпаем пятьдесят грамм какао. Это примерно две больших ложки с горкой. Всё опять перемешиваем, чтобы не было комочков. В другую половину насыпаем две хорошие горсти миндаля хлопьями. Далее, берём форму и смазываем каким-нибудь жиром, сливочным или растительным маслом. Это без разницы. Главное смазать надо щедро всю форму, и дно и края. Потом кладём в форму поочерёдно ложку шоколадной массы, ложку яичной массы. Выкладываем до тех пор, пока не закончится шоколадная и яичная масса. Всю эту красоту присыпем сверху миндалём и натереть шоколад. Разогреем духовку и поставим туда форму с будущим тортом. Выпекаем примерно минут тридцать. Затем вынимаем из духовки, нарезаем и пробуем. Приятного аппетита!
