Question

Убивает ли спирт всё опасное, что содержится в сыром мясе?

Если в сырую кровь добавить спирта, то пить её уже не опастно (в том смысле что уже ничем не заразишься от животного если оно болело)？Если это работает, то сколько нужно добавить？ Если нет, то какие способы есть обезопасить себя при употреблении сырого мяса и крови？

Я не вампир, просто захотелось мочи нет традиционных блюд, а мясо и кровь от родни и знакомых, которым доверяю в этом, сейчас не доступно. А на рынке мало ли что, для термической обработки оно и безопасно, а от сырого такое подцепишь

Answer 1

Бесполезно, так как всякие вредоносные организмы, типа трахинеллы паразититуруют в поперечно-полосатых мышцах в виде личинок в капсулы-оболочки (цист) и могут прожить там долгое время. При нахождении цист в мышцах их не убьют никакие лекарства или спирт. Они начинают функционировать только в кишечнике. В стадии цист их может убить только хорошая термообработка. Даже в этом случае при наличии на срезе цист больше определенного количества, мясо утилизируют. Возможно спирт и прокатит с кровью, так как в крови они без оболочки и уязвимы, не не вслучае с мясом.

Answer 2

Спирт убьет часть паразитов и бактерии. Да и бактерии убьет, скорее всего, если мясо достаточно длительно продержать в спирте, залитым. С гельминтами - сложнее, в виде личинок, особенно яиц- далеко не факт, что спирт их убьет.

Да и своим" поставщикам в этом отношении я поостерегся бы доверять.... или уже забил бы на все и ел полусырым любое мясо. Ибо по фигу. "Свои надежные поставщики" могут поручиться, что их скотина не болела. Да и то - не болела явно. "Не жаловалась". Что там скрыто, что там в неактивной форме, что там в форме яиц (с которыми животное могло родиться, или подхватить гельминтов/инфекцию в детстве от матери и окружающих животных...). Ваши "свои поставщики" проводили ли анализы на большинство возможных заболеваний, скрытых инфекций, брали анализы ткани животного на анализ, причем из всех основных частей туши, включая мозг и вообще те части, которые обычно не едят? Нет? Тогда, думаю, можно выкинуть из головы идею, что есть "свои надежные поставщики", даже если они заверили вас, что потратили кучу немеряную средств и времени на все эти анализы и даже МРТ. Заверили... я могу много в чем заверить. Нет, только если вы лично растили эту корову или кролика лично для себя, причем для употребления в полусыром виде, и сами лично для себя и своих близких все проверяли.

Что до спирта - можно разве что попробовать залить мясо спиртом и оставить так "мариноваться" на несколько дней в герметичной посуде, чтобы спирт не выдыхался.

Если не доходить до абсурда - а иначе и есть сырое мясо вряд ли стоит! - этого, весьма возможно, будет достаточно.

Answer 3

Во первых - доза для дезинфекции от микробов сильно превысит смертельную для человека.

Во вторых - был в ситуации типа вашей, но хуже (Эфиопия), 100 грамм виски залпом, 300 грамм сырого мяса в виде фарша, 200 грамм виски залпом. Никаких отрицательных последствий.

Так что решайте сами). Если не брать свинину и дичь, то опасность сырого мяса сильно преувеличена по моему.

Answer 4

Даже термическая обработка, не способна убить, некоторые виды паразитов, а это, на всякий случай до 300 градусов. Спирт же дает всего 98. Паразитов и некоторые вирусы, вы сможете уничтожить таким образом, но есть паразиты, споры которых, не погибают, при низких-высоких температурах. Я бы не советовал, рисковать своим здоровьем, употребляя в пищу сырое мясо, купленное у незнакомого продавца. Наличие справок, тоже не гарантирует "чистоту" продукта, все мы знаем, как выдаются эти справки, на мясных рынках.