Мне очень нравится один рецепт, часто его готовлю, легкий, вкусный, никогда не остается.
Вам понадобится:
300 гр очищеных креветок (я беру уже очищеные в собственном соку);
З00 гр сыра твердых сортов (я всегда беру уже тертый пармезан);
300 гр консервированных ананасов (мне больше нравятся колечки, я режу их на кусочки);
чеснок и майонез по вкусу. (солью не пользуюсь принципиально, если готовлю блюдо с майонезом, майонез достаточно соленый)
Салат получается - пальчики оближешь! Под любое белое вино или шампанское.
Еще рекомендую сделать жульен с креветками. Здесь буду писать все примерно.
Обжариваете лук с грибами до золотистого цвета, добавляете туда грамм 300 креветок (очищеных). Оставляете томиться на медленном огне на некоторое время. За это время смешиваете в равных пропорциях сметану и майонез (грамм по 200 того и другого), туда добавляете тертый сыр мягких сортов , чтоб лучше плавился (грамм 300, я люблю когда много сыра поэтому добавляю примерно столько). Затем всю эту смесь выливаете в сковороду с луком, грибами и креветками и постоянно помешиваете, пока смесь не закипит, а сыр не расплавится. Опять таки данное блюдо я не солю, потому как сыр соленый и майонез. У меня всегда получается целая сковорода и очень быстро заканчивается. Если гости за ранее знают, что будет на застолье жульен, всегда уточняют - "С креветками?"
Ингридиенты:
- Крупная соль;
- филе крупной жирной рыбы;
- 1 грамм селиты;
- перец черный;
- перец красный;
- гвоздика;
В чистую посуду (я использую кастрюлю) укладывают куски рыбы. При этом рыбины не должны касаться друг друга и стенок кастрюли. Для этого куски надо обильно натереть смесью соли. селитры и перца. В таком состоянии я держу все это дело пятнадцать дней. Потом рыбные кусочки тщательно промываю от соли и отмачиваю в предварительно кипяченной чистой воде. Цель - извлечь лишнюю соль из тушек. Дальше я еду на дачу. И первые два-три дня держу я на высоте два метра от земли на солнышке. Обязательно берегите ее от дождя. Через два дня рыбины должны покрыться корочкой. Если корочки нет - то что что-то сделано не так и она начнет гнить.
Дальше я ее подвешиваю под крышу сарая. Он у меня теплый и сухой. И самое главное - проветриваемый. Тпак я его храню 7 недель. В конце он сверху должен покрыться неким таким подобием плесени.
Готовьте и кушайте на здоровье. Балык - классная вещь.
Я к такого рода блюдам всегда готовлю соус из йогурта и чеснока. Чеснок измельчить доюавить в йогурт, посолить и хорошо перемешать. Иногда еще готовлю соус на основе баклажан. Баклажаны запечь в духовке или на гриле до мягкости, очистить, измельчить ножом или в блендере, добавить по вкусу йогурт, измельченный чеснок, соль, оливковое масло, можно еще тахинную пасту и ли просто обжареные зерна кунжута измельченные в кофемолке. С этими соусами овощи всегда идут на ура, их с удовольствием едят даже заядлые мясоеды.
У меня на днях был день рождения и готовила такой салат. Всем гостям понравилось.Попробуйте сами не пожалеете.Креветки сварить и почистить. Крабовые палочки мелко порезать.
Картофель отварить в подсоленной воде, остудить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, почистить и потереть на крупной терке. Порезать мелкими кубиками свежие огурцы и помидоры отдельно.(я помидоры отжимала, чтоб не давали сок) Красную рыбу (покупала в вакуумной упаковке) мелко нарезать. Приготовить соус. Для этого надо взять сметаны и майонеза поровну, добавить лимонного сока и тщательно перемешать. Теперь на блюдо выкладывать все слоями. Сначала положить картофель и полить соусом. Затем идет семга и соус. Третий слой - яйца, смазать соусом. Затем помидоры и соус. Пятый слой - крабовые палочки и соус. Потом положить огурцы и полить соусом. И наконец сверху красиво выложить креветки и во внутрь каждой положить красную икру. Поставить в холодильник и дать пропитаться.
Одно из самых вкусных блюд, подаваемое в китайских ресторанах, я поделюсь своим рецептом королевских креветок приготовленное в соевом соусе, подается с кисло-сладким соусом.
Ингредиенты для приготовления креветок: Соевый соус, королевские креветки, яйцо 1 шт., мука, панировочные сухари, соль.
Приготовление:
1) Промываем креветки, в миску наливаем соевый соус, кладем креветки в тару.
2) Готовим кляр, разбиваем яйца, насыпаем муки около 1 столовой ложки, добавляем воды и щепотку соли, перемешиваем до однородной массы. Панировочные сухари насыпаем в отдельную тарелку.
3) Достаем креветки из соуса, макаем в кляр, затем в панировочные сухари.
4) Жарим креветки на раскалённой сковородке до золотистого цвета.
Подаём креветки с кисло-сладким соусом.
