Картошка вредная когда она жареная в масле на сковороде. Масло образует канцерогены, поэтому жареная картошка и другие продукты вредные. В духовке печеться картошка, процес другой. Она полезная так. Главное что бы не горелая была. Хотя на оливковом масле обжарка не считается вредной.
молодой картофель, сваренный в мундире, я предпочитаю обжарить в большом количестве масла на сковороде, предварительно разрезав на дольки. так как кожица у молодого картофеля очень нежная, то можно не очищать после варки. главное не переварить, лучше немного недоварить.
после жарки хорошо посыпать картофель зеленью (укроп, петрушка-на ваш вкус).
Картофель я всегда солю сразу после закипания воду, в которой он и находится, затем уменьшаю огонь и варю до готовности. После этого необходимо слить воду ( я всегда немного оставляю ) и начинаем картофель разминать. Ближе к концу добавляем обязательно горячее молоко ( чтобы цвет у пюре был жёлтым ) и кладём сливочное масло. Всё перемешиваем и пюре готово.
Я делаю проще. Картошку очищу, шинкую соломкой, промываю. Далее сливаю воду, выдавливаю в картошку чеснок через чеснокодавилку, солю, перчю. Затем добавляю по вкусу смесь прованских трав и оливковое масло. Все хорошо перемешиваю и оставляю минут на 10-20 пропитаться. В это время разогреваю духовку при температуре 200 градусов. Выкладываю на противень картошку, накрываю фольгой и в духовку. За 10-15 минут до готовности убираю фольгу, переворачиваю картошку и обратно в духовку до золотистого цвета. Поверьте, даже дети едят с удовольствием! )))
Пожарить, в том понимании, которое у нас есть - нельзя. Она не будет жареная. А вот сварить можно. И с маслом и солью будет вкусно!
Я делаю запеканку, но с предварительно сваренным, почищенным от кожуры и разрезанным на кусочки картофелем. Кладу масло, картошку, заливаю яйцами и ставлю в микроволновку. Жареной корочки не получалось, но все пропекается и получается вполне съедобно. А варить картофель в микроволновке будет дорого. Это сравнительно длительный процесс. Ресурс печки вымолачивается и электричество расходуется впустую. Лучше сварить на газовой плите в воде. А для жарки есть сковорода!
