Если у вас такой сорт, что внутри долго варится, нужно его варить на медленном огне под полу-прикрытой крышкой. Говорят, ложка маргарина, добавленная в воду, улучшает результат.
Есть разные сорта картофеля. Некоторые не развариваются совсем, и словно стекловидные - это низкая крахмалистость плода так сказывается.
А бывает, картошка разваривается так, что пока дождешься, чтобы сварилась вся, она как чешуйками постепенно вся развалится и будет картофельный бульон. Это говорит о том, что сорт слишком крахмалистый. Эту картошку хорошо добавлять в суп для навара, и запекать. Тогда она нежная и никуда не денется запеченная - не растворится. Даже при жарке такой картофель становится похож на толчонку. Но тем не менее, вкусный все равно. Если видели синий картофель, "негритянкой" его зовут в народе - как раз этот и разваривается полностью.
Я сейчас работаю в социальной службе. Нашей сотруднице понадобилось отвезти ребёнка к врачу в соседний город и решила я пойти на обслуживание вместо неё. Очень милая бабулечка попросила меня сварить ей картошку-пюрешку, но сказала, что у неё поломалась картофелемялка. "Вы можете сделать пюре без мялки, очень уж хочется картошечки с укропом?" На что я ей ответила - "Бабушка, я жила в студенческом общежитии, потом несколько лет моя работа была связана с постоянными командировками. Поэтому я могу приготовить что угодно, как угодно и где угодно при наличии минимума посуды и кухонных инструментов." Нашла у бабульки прекрасную деревянную ложку и перемяла картошку, как говорится "на раз-два". А вообще картошку можно перемять стеклянной бутылкой из-под любых напитков, банкой, стаканом, даже пивной кружкой, а также вилкой или ложкой, если немного наклонить кастрюлю. Была бы только картошка и желание что-то сделать.
Это действительно очень вкусный картофель, его смело можно поставить на праздничный стол.
Рецепт:
постараться подобрать картофель примерно одного размера
картофель хорошо помыть,чтобы шкурка была идеально чистой
разрезать на одинаковые дольки (здесь и важен размер картофеля,чтобы он приготовился равномерно,а то если будет один больше другой меньше то маленькие дольки приготовятся быстрее и пересушатся пока приготовятся большие)
дольки проткнуть в нескольких местах вилкой
переложить в плотный пакет,насыпать туда соли,молотого перца и смесь "итальянские травы" хорошо все потрусить,затем налить подсолнечного масла и опять все хорошо потрусить
выложить на противень кусочки(как лодочки)ровными рядами и отправить в духовку 200градусов
через 20минут вы достанете красивый,пропеченный,румяный картофель
Ну и конечно самое главное,это соус:сметана,чеснок,пучок укропа,соль и молотый перец.
Картофель один из самых гибких продуктов в кулинарии. Из него можно приготовить сотни различных блюд. Но на Новый год хочется видеть не просто пюре, а нечто радующее глаз. Поэтому, чтобы новогодняя ночь запомнилась на долго нужно хорошенечко постараться.
<hr />
Картофельные розы с начинкой.
В этом блюде важны все этапы:
- правильно подбираем начинку (курица с грибами, бекон с сыром, яйца с майонезом и сыром)
- тонко нарезаем картошку в виде чипсов
- улаживаем сырые слайсы в формочку в виде розы и добавляем начинку
- выпекаем около 30 минут
<hr />
Картофель по-мексикански.
Отвариваем картошку и даем ей остыть. Очищаем от шкурки, но можно оставить и так.
Потом аккуратно смешиваем с чесноком специями и солью с маслом.
Специи используем на свой вкус.
Это могут быть: кориандр, острый перец, карри, паприка, укроп.
Картошка, но мне сказали, что еще зависит все от сорта самого картофеля.
