Китайская кухня изыскана и легка в приготовлении. Таиландский пад - тай тоже легко приготовить . Японские сашими нечего и говорить - нужно только выбрать подходящую рыбу и морепродукты. Ни с суши вполне можно справиться дома. Тот кто любит готовить легко справляется и с пловом и с лагманом .
Достаточно просто приготовить пельмени (из свинины или курицы), манты, лагман, фунчозу (лапша с мясом, овощами и соусом), салаты из морепродуктов, тайское карри, японские супы. Недостающие ингредиенты традиционной азиатской кухни можно смело заменять.
Ну, если у нас очень многие, безуспешно попытавшись научиться есть суши и роллы палочками, плюют на это дело и берут в руки привычную вилку, то наверное и в Азии случается подобное (ножом стейк порежут, а потом кусочки палочками берут).
Но чаще всё же так же как и мы - вилкой и ножом блюда европейской (и не только) кухни едят. И ложкой пользуются, случается. Хотя вот суп без ложки чаще всего едят - сначала гущу (лапшу, овощи, курицу или мясо и т.д.) вилкой вылавливают, потом оставшийся бульон просто выпивают из чашки.
Предлагаю приготовить национальный холодный суп «Гаспачо». В Испании его маринуют в ассортименте овощей и уксуса. А по вкусу напоминает салатную закуску «Лечо», что заготавливают на зиму в российских городах, ближнем зарубежье.
Суп легко приготовить с овощей. Потребуется подготовить:
томаты,
огурцы,
чеснок,
перцы,
специи,
масло.
Чтобы с огурцов не выделялась горечь, очистим верхний слой, а с помидор и перца вырежем сердцевины. Затем, нарежем овощи непроизвольной формы. Зальём маслом. Представьте, что добавляете его в салат. И польём уксусом. Идеально подойдёт яблочный/винный. В нём меньше ощущения острого запаха.
Теперь, перемешанную массу, оставляем мариновать под прессом. На следующий день взбиваем в овощное пюре и разливаем на порции.
Холодный суп не требует строгих овощных компонентов. Его можно приготовить из перемолотых томатов. Добавить любимые специи, также с уксусом выдержать несколько часов. И разлить на порции с зеленью.
Очистить и натереть на корейской терке папайю. Чеснок, арахис, креветки и перец чили растолочь в ступке. Добавить стручки фасоли и помидоры. В кастрюле разогреть пальмовый сахар и небольшим к-вом воды, туда влить рыбный соус и сок лайма, всё перемешать с овощами, получится очень сочный и вкусный тайский салат!
Можно добавить к уже приготовленным соус сметанный : полстакана сметаны, стакан холодной воды тщательно смешать с 1 с горкой ст.л. муки, чтобы не было комочков, вылить к перцам, добавить 1 помидорчик небольшой нарезанный и все вместе протушить минут 10. Вся горечь не уйдет, но вкус станет мягче.
А вообще, перед приготовлением , не совсем зрелых или сортов с горчинкой (такое бывает при перекрещивании с горьким), необходимо пробланшировать очищенные от семян перцы или уже нарезанные, например, для консервирования, в соленой кипящей воде.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
