Котлеты из красноперки - какой рецепт приготовления? С чем подавать?
1 ответ:
Для того,чтобы сделать котлеты из красноперки вам понадобятся:
1,5 килограмма красноперки
по 0,5 чайной ложки соли и перца
2 средних луковицы,
зелень
100 граммов сала
1 свежее яйцо
ломтик булки или хлеба
Как приготовить:
Для начала следует почистить красноперку, и снять с нее кожу,отрезать голову и плавники,а также вытащить все кости.Затем пропустить рыбу два раза через мясорубку,вместе с салом и луком,можно добавить зубчик чеснока.Булку размочить в воде и тоже добавить нужно в фарш.Зелень порубить смешать с фаршем,добавить туда сырое яйцо и затем формируем котлетки и обваляем их в муке-обжариваем.
Читайте также
Красноперка- рыба , которая любит спокойную тихую , теплую воду с большим количеством водорослей.Практически любой стоячий водоём заполонен красноперкой и карасем, с учетом-если там не "повеселились " браконьеры с сетями и электроудочками.
Краснопёрку в таких местах ловить достаточно легко , используя простую поплавочную удочку, делаем глубину поменьше и вперед. С берега ловить достаточно не интересно. Лучше по середине реки с лодки.
В рацион питания краснопёрки входит все насекомые, упавшие на поверхность воды- кузнечики , бабочки, мухи. Для насадки тоже используется достаточно простая насадка- дождевой червь, опарыши, кузнечики (если удастся наловить подобное), простое тесто. Но ловиться будет всякая мелочёвка. Краснопёрка обитательница средних и верхних вод водоёма. Поэтому красноперка прекрасно видит и наживку, и поплавок, и недруга-рыбака. На крючок идет глупая мелочь, а та, что покрупнее и поумнее вряд ли составит основной улов. Большое количество краснопёрки можно поймать только используя браконьерские методы. Но это ведь уже не интересно- азарт составляет лишь то- как не попасться рыбнадзоры. Разве это кайф?
У нас, в Краснодарском крае, речная краснопёрка вообще не считается за рыбу к столу, так, если только кошкам да в качестве живца на щуку и судака. К тому же речная чаще всего заражена гельментами. Чего это они так любят именно краснопёрку? Вот та, которая выловлена в лиманах Азовского побережья, та идет в употребления. Эта и размером поинтересней: 600-800 грамм, тиной не воняет и паразиты всякие там отсутствуют.
