Лучше всего рыба клюет на утренней зорьке. Надо полагать она ночью подходит поближе к берегу кормиться. А первые утренние лучи помогают им лучше видеть пищу. Когда совсем рассветет рыба от берега отходит.
Так-же хорошо ловить на вечерней зорьке. Когда начинает темнеть и рыба так-же начинает подходить поближе к берегу на кормежку.
Желательно подобрать время, когда погода стоит ровная. Без изменения давления.
И достаточно хорошо (в любое время суток) рыба берет после дождя. За исключением небольших речушек где вода становится слишком мутная.
Корюшка мелкая рыба и нет нужды перед копчением солить ее долго.
Посолите корюшку непосредственно перед копчением и поставьте ее в тенистое место, прикрыв легкой тканью от мух и займитесь подготовкой всего остального для копчения: заготовьте дрова, стружку или опилки для копчения, разожгите костер, подготовьте коптилку.
На природе в лесу на это обычно уходит минут 30-40. Как раз за это время корюшка успет просолиться. Остается только слегка сполоснуть ее в чистой воде (смыть соль) и можно выкладывать на решетку коптилки и отправлять на огонь.
Коптить долго не надо — хватит 15-20 минут после того, как из под крышки коптилки пойдет обильный дым.
Еще кое-что о корюшке узнаете здесь.
Я обычно с вечера натираю скумбрию приправой "Перец лимонный", раба ночь стоит в холодильнике, маринуется, а муж на следующий день коптит. Рыбка очень сочная получается.
И раньше, и сейчас, в русском языке это время называлось и называется путина. Это очень сложная сезонная работа, начинающаяся весной, после окончания нереста рыбы и заканчивающаяся поздней осенью. Очень многие нанимаются на эту работу, в надежде неплохо заработать. Оплата труда там действительно высокая, но условия настолько тяжелы, что большинство из нанявшихся не выдерживают. Так как всё это время приходится болтаться в море, рано вставать, поздно ложиться, пахать по 12 часов, а где-то и по более. Сырость, качка, вонь, очень тяжёлый труд, местами опасный, без заходов порт на всё время путины, -не все способенэто вынести!
Вяленая рыба является не только вкусной закуской к пиву , но так же и полезным продуктом для организма человека.
Для ее приготовления (вяления) не требуется не каких дополнительных приспособлений или ингредиентов, вполне хватит обычного комнатного воздуха.
Кроме этого данный продукт после просушки становится очень долго храним и его можно брать в путешествия на дальние расстояния и как я упоминала ранее он отлично подходит как закуска к пиву.
Сколько рыба должна сушится до готовности вам не кто точно не скажет все зависит от ее размера и вида, но примерно от нескольких дней (если рыбка мелкая ) и больше месяца.
