- Скумбрия запечённая в фольге
Рыбу почистить от внутренностей, голову оставить. Слегка натереть снаружи и внутри солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, завернуть каждую рыбку в фольгу не плотно прижимая, но крепко запечатав швы, запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке ок.20-ти минут.
Рыбу очистить от плавников, внутренностей и головы, в посуду, подходящую по размеру уложить на дно пару листиков лавра, несколько горошин перца, уложить туда же рыбу, нарезанную небольшими кусками, сверху опять лист лавра, залить рассолом и оставить в холодильнике на 12 часов.
Рыбу очистить, обвалять в муке, смешанной с небольшим количеством соли и перца, обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Очищенные куски рыбы уложить в глубокую сковороду на подушку из овощей (лук+морковь), сверху высыпать равномерно сухой рис в количестве достаточном для покрытия всей рыбы одним слоем риса. Посолить и поперчить. Залить водой с небольшим количеством белого вина (примерные пропорции: стакан риса-1,5 стакана воды-0,5 стакана вина). Тушить на медленном огне, под крышкой, ориентироваться на готовность риса.
- Скумбрия горячего копчения
Рыбу очистить от внутренностей, голову и хвост оставить. Натереть рыбу солью и маслом растительным, оставить на 1-2 часа. Запекать в коптильне в течение 15-25 минут, в зависимости от величины рыбы.
Приятного аппетита!
Я всегда делаю из консервы скумбрии,разминаю вилкой,убираю воду.Еще один секрет,замаринуйте лук (уксус+сахар+соль),слой после рыбы сразу покладите,очень вкусно получится
Отвечу так - смотря какая ситуация.
Например, если у вас 1 селедка и 1 скумбрия, а вам хочется соленой рыбки и разводить канитель в разных посудинах не хочется, то конечно в таком случае - я бы посолила эти рыбки в одной банке. И потом их долго не хранила бы, а они сразу же попали у меня на стол, такой вариант не для длительного хранения.
Совсем другая ситуация, если у вас 1 кг. сельди и 1 кг. скумбрии, то в таком случае солить только по отдельности, рыба с разными вкусами и мешать их не стоит.
Еще как вариант, к примеру у вас много сельди и всего 1 скумбрия, то тогда солите сельдь, а скумбрию приготовьте другим способом, например можно запечь в духовке с овощами.
Я делаю очень быстрый и вкусный салат из слабосоленой семги (неважно кусочек, или брюшки). Семгу нарезаю очень мелко, добавляю мелко порезанное вареное яйцо, порезанный свежий огурчик, консервированную кукурузу и зеленый лучок. Заправить майонезом (лучше низкокалорийным).
Продукт просрочен, и кроме того, замораживался не однократно. Что не допускается. Можете жаловаться в Рос-Потреб-Надзор. Хотя это все равно что против ветра, сами знаете что делать. Так или иначе, то, что Вы описываете, характерно для продукта, который был разморожен, а потом заморожен вновь.