Скумбрия - это промысловая морская рыба, весьма ценная, судя по ее продажной цене. Рыбка небольшая, длина тела 20-60 см. Рыба очень жирная, но ее жир не вредный, как свиной, поэтому ее прописывают даже кормящим матерям. В магазинах скумбрия бывает свежая, копченая, а также встречается в консервах. Рыба вкусная, но если неправильно пожарить, может получиться сухая, как полено. К скумбриевым также относятся макрели, сарды и некоторые тунцы.
Очень просто:Берёшь скумбрию и кладёшь её в морозилку дня на два- три(перед тем как морозить выпотроши её). Потом достаёшь и большим острым ножом начинаешь строгать тонкие пластинки, причем чем тоньше тем лучше.Настрогал? А теперь всё это посыпь мелкой солью и перчиком, и кушай на здоровье
Беру мангал, делаю в нем угли. Ставлю на мангал коптильню и кладу внутрь скумбрию, предварительно посолив, и некоторые специи)) Копчу где-то минут тридцать-сорок. Вылетаю из бани и употребляю в горячем виде. Только в таком исполнению она приносит удовольствие, в других уже совсем не то)) Кстати очень хорошо идет с коньячком и зеленью разной, особенно зимой, да еще свежие помидорчики - и не оторваться))
Итак, что нельзя есть при панкреатите? Жирная пища Поджелудочная железа очень не любит жирную пищу, копчености, продукты с повышенным содержанием белка или жира. Мясо. Поэтому жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь) особенно шашлыки из них, котлеты, колбасы, тушенку и консервы следует исключить. Рыба. Жирные сорта рыбы — осетровые, лососевые, форель, семга, сельдь, килька, СКУМБРИЯ, сом, а также икра и рыбные консервы, соленая и копченая рыба также исключаются из рациона. Бульоны. По мнению гастроэнтерологов сложно найти более вредный продукт для поджелудочной, чем наваристый бульон на косточке, заливное. И многие в больницу стараются принести крепкий куриный бульончик — поправлять здоровье. Это большая ошибка!
