Хорошенько выпотрошите рыбку,промойте и подержите в воде (воду менять 2-3 раза,чтобы вытянула кровь),затем обсушите бумажным полотенцем,хорошенько натрите солью снаружи и внутри,замотайте в полиэтиленовый пакет и оставьте в холодильнике на 2-е суток.По истечении срока достаньте рыбку,промойте,обсушите и нарежьте порционными кусочками.Теперь берем баночку подходящего размера и укладываем слоями лавровый лист,перец горошком,кориандр,сельдь и так чередовать пока не закончится селедка,все залить рафинированным растительным маслом (поставить в холодильник еще на сутки).Перед подачей посыпать зеленым луком.
А мне нравится запах соленой селедки. Полезные вещества в ней сохраняются: например, микроэлемент фосфор, и полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3). Но есть и вред - соль, поэтому много селедки лучше не есть (особенно если есть заболевания, например, гипертония, болезни почек, ожирение, болезни сердца).
В общем, кушайте на здоровье - рекомендую, но в меру))
Очень просто:Берёшь скумбрию и кладёшь её в морозилку дня на два- три(перед тем как морозить выпотроши её). Потом достаёшь и большим острым ножом начинаешь строгать тонкие пластинки, причем чем тоньше тем лучше.Настрогал? А теперь всё это посыпь мелкой солью и перчиком, и кушай на здоровье
Сельд малосоленая. Достаточно быстро и просто.
Две-три селедки очистить и порезать кусочками. Приготовить две пол литровые банки с холодной кипяченой водой. В одну из них сложить кусочки селедки и добавить две столовые ложки уксуса. Выдержать 50 минут. Воду слить.
Во второй банке развести две столовые ложки соли.(В холодной воде соль плохо растворяется, разведите соль в теплой воде и дайте остыть.) Соляным раствором залить селедку. Дать постоять в течение 1 часа. Воду слить.
А дальше по вкусу. Порежьте немного репчатого лука, добавьте подсолнечного масла. Все готово. Можно кушать.
Хоть и твердят нам постоянно, что соль вредна для организма, но я бы поспорила с этим утверждением - NaCl (повареная соль) участвует во многих процессах в организме и без нее человек не сможет прожить. Вспомним животных - лосей, оленей - они не могут обходиться без соли, ищут солончаки и лижут их, потому что в природе соли мало. А обезьяны что делают, перебирают пальцами мех своих сородичей, находят кристаллики соли и съедают их.
- Поэтому первая причина почему нам нравится селедка - это потребность в организма в соли, нам всем время от времени хочется солененького.
- Вторая причина - это сравнительно недорогой продукт, доступный практически каждому человеку, включая пенсионеров с мизерными пенсиями.
3.Третья причина - определенное сочетание рыбы (селедки), немного жирного привкуса с солью - мы привыкли к нему с детства, а в сочетании с луком и уксусом, - ну просто хочется картошечки еще отварить к ней и съесть.
- Селедка - это всегда закуска, ее не употребляют как самостоятельное блюдо, а подают к праздничному столу, водке, ужину.
- Селедка отлично сочетается с фруктами (лимоном) и свежими овощами - зелеными и репчатым луком, зеленью, томатами.
- Селедка прекрасно сочетается с отварными овощами - картошкой, морковкой, свеклой (знаменитая селедка под шубой).
