Question

Как улучшить вкус хурмы, чтобы она не была терпкой?

Что можно сделать с хурмой, чтобы она не была терпкой?

Answer 1

Терпкая хурма недостаточно сладкая и кушать ее нет никакого желания. Но можно исправить несколькими способами.

1 способ: Положить хурму в морозилку на 9-10 часов, затем разморозить, терпкий вкус уйдет, только кушать ее надо ложкой, она будет мягкая.

2: Положить в теплую водичку на 10 часов, терпкий вкус уйдет.

3: Подсушить хурму, сушенная не вяжет.

4: Положить хурму в один пакет с яблоками, завязать и убрать в холодильник на сутки. Хурма не будет вяжущей и цвет сохранится.

Answer 2

Хурма относится к сезонным ягодам. Обычно мы видим ее на прилавках наших магазинов и на базаре в конце осени в начале зимы. Существует несколько сортов хурмы. Терпкая хурма с вяжущими свойствами характерна для кавказских ее сортов. Некоторым людям именно такой сорт хурмы и нравится. Вяжет хурма и терпкое послевкусие вызывает вещество, которое содержится в ее мякоти – танин.

Его особенно много в плодах, которые собраны до срока. Правильно собирать хурму после первых заморозков. Но тогда у торговцев возникает проблема с ее транспортировкой. Поэтому мы чаще видим ее на прилавках магазинов не дозревшую. Созревшая хурма отличается меньшим количеством этого вещества. Есть несколько способов избавиться от вяжущего вкуса хурмы. Терпкость хурмы можно устранить, положив ее в морозильник. После разморозки хурма становится мягкой и не вяжет, правда она становится мягкой и ее приходится есть ложечкой. Можно подержать хурму в умеренно горячей воде на 8 -10 часов. Терпкость и вяжущие свойства уйдут при этом в воду. Ну и еще одним способом избавиться от терпкости – это очистить ее от кожуры.

Answer 3

Обычно хурма продаётся незрелой, поскольку в таком виде её проще хранить и транспортировать. Улучшить вкус данного фрукта можно следующими способами:

1) Пусть хурма дозреет. Положите немытые плоды в холодильник и подождите одну или полторы недели. Хурма станет более сладкой и не такой терпкой.

2) Спелые бананы и яблоки выделяют газы, которые ускоряют созревание других плодов. Поэтому рекомендуется положить хурму в пакет (бумажный) с одним из этих фруктов. Через сутки (при комнатной температуре) терпкий плод станет более зрелым и сладким.

3) Вяжущий вкус хурме придают такие вещества, как татины. Их можно разрушить, поместив плоды на сутки в морозилку.

4) А ещё татины можно разрушить с помощью тепла. Положите хурму в микроволновку и включите данное устройство на 10 секунд. За это время витамины не успеют погибнуть, а терпкость уйдёт.

Или же хурму можно проколоть в нескольких местах и опустить на сутки в тёплую воду (50-60 градусов).

Answer 4

Терпкий вкус имеют недоспелые плоды хурмы. Самый простой способ - это положить фрукт в морозильную камеру, после разморозки плоды становятся мягкими и терпкость в большой мере уменьшается. Но лучше выбирать сорта которые не являются терпкими даже в недоспелом виде - это шоколадница, шарон, помидорная.

Answer 5

Чтобы убрать вяжущие свойства хурмы - этого полезного и вкусного осеннего плода, я знаю два способа.

Первый просто положить хурму в азу на кухне и дать ей несколько дней, чтобы созреть. При надавливании на плод вы почувствуете, что он мягок.

Второй способ сделать хурму вкусной- положить ее в морозильную камеру и проморозить хотя бы сутки.

Хурма из морозильной камеры после оттаивания становится очень вкусной и не вяжет.

Answer 6

Покупая хурму в магазине нельзя определить ее вкус, но зная что она привозная и упаковывают ее недозрелую, у нее может быть вяжущий вкус. Чтобы сделать полезный фрукт вкусным, надо положить его в морозильную камеру на сутки, а затем разморозить и вкус будет совершенно другой, спелый фрукт как с дерева.

Answer 7

Я кладу в пластиковый контейнер, добавляю туда яблоко, лучше отечественное, чтоб без килограмма воска на кожуре. Закрываю и оставляю на сутки или чуть больше. Яблочко выделяет этилен, который способствует дозреванию хурмы. Терпкость исчезает.

Answer 8

Хурма полезный фрукт, но только много их кушать не желательно. Самый вкусный нетерпкий вкус у хурмы сорта Королёк. А остальные, сорта в основном вяжут рот, поэтому наш народ научился терпкую хурму сделать вкусной. Самое простое - положить её в морозилку, это знаем с детства.