Заморозить абрикосы можно самыми разными способами и все они являются правильными. просто потому, что сам процесс заморозки очень прост и как не старайся испортить абрикосы не получиться.
Можно замораживать абрикосы целыми. можно половинками, удаляя косточки, можно замораживать абрикосы с сахаром и можно замораживать тертые абрикосы. Любой способ хорош. Я предпочитаю замораживать абрикосы с сахаром. Для этого разрезаю сперва абрикосы перебираю, мою, сушу. Потом разделываю абрикосы пополам, откладываю сушиться косточки - в них очень много витаминов и вообще это полезный продукт. укладываю порезанные абрикосы в кастрюльку до половины и засыпаю сахаром. Потом следует дать абрикосам настояться, пустить сок и растворить сахар. После этого готовое варенье замораживаем в контейнерах. Получается замечательный десерт.
Компот из груш на зиму, рецепт на 3 литровую банку
Для приготовления грушевого компота понадобится около 1,5 килограммов груш, 400 граммов сахара и воды около 1,6 литра. Можно добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Груши вымыть, по желанию разрезать на части или пополам и заложить в банки. Если груши разрезаете, то удалите сердцевину.
Из воды и сахарного песка готовите сироп для заливки, по желанию можете добавить лимонную кислоту. Кипящим сиропом заливаете банки с грушами, ставите в кастрюлю для стерилизации и стерилизуете 15 минут. После этого банки закатываете, переворачиваете. Проверили герметичность - уберите "под шубу". Пусть там постоят, а когда остынут, уберите.
Рецепт №2.
<h2>Простой рецепт грушевого компота</h2>
Процесс подготовки груш тот же. Разница в том, что сахара можно добавить сразу в банку и залить кипящей водой из электрического чайника. Стерилизуете 20 минут, закатываете, укутываете на 6 - 12 часов и убираете на хранение.
Предлагаю как вариант "Огурцы по-корейски на зиму"
Ингредиенты:
- Огурцы 1,5 - 2 кг
- Лук репчатый 500гр
- Приправа для корейской моркови 1 пакетик
- Уксус 9% - 0,5 стакана
- Масло растительное - 0,5 стакана
- Чеснок 5 зубчиков
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
Приготовление
Огурцы моем и режем кружочками, лук кольцами. Складываем всё в глубокую посуду, добавляем сахар, соль, уксус, масло, чеснок и приправу для корейской моркови. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа.
После укладываем огурцы с луком по стерильным банкам, заливаем образовавшимся соком, прикрываем крышками и пастеризуем на водяной бане примерно 15-20 минут.
Могу рассказать только примерно. Мама делает так : ягоды складывает в чистые сухие прожаренные на солнце банки, обычно 0,5 или 0,7л, накрывает железными крышками и ставит пастеризовать в большую кастрюлю с водой, сколько времени нужно пастеризовать не знаю, может час. Потом банки достаёт и сразу горячие закатывает. Ягоды зимой как свежие получаются, добавляем сахар и сметану и на стол к блинам. Чернику, малину, клубнику, землянику так делали.
Конфитюр из крыжовника с абрикосами под названием "Янтарная слеза" можно заготовить на зиму по такому рецепту.
Берем:
600гр.абрикосов
500гр.крыжовника
500гр.сахара
5кусочков корицы (нужно взять около 2см. длиной каждый кусочек)
2пакетика желатина.
Берем крыжовник и абрикосы, очищаем их, моем, обсушиваем, из абрикосов не забываем вынуть косточки, нарезаем на кусочки, после чего вместе с крыжовником кладем их в кастрюльку, всыпаем туда сахар, хорошенько перемешиваем, добавляем желатин, корицы кусочки, еще раз хорошенько перемешиваем и даем постоять один час. Дальше ставим кастрюлю на сильный огонь и варим 3 минуты, не забывая постоянно помешивать. Горячий конфитюр перекладываем в банки, закрываем крышками и даем 5 минут постоять перевернутыми.
