Какие заготовки из баклажанов на зиму можно сделать?
2 ответа:
Читайте также
Соус "Ткемали" из слив на зиму по такому рецепту:
- 1 кг слив (у меня "угорка");
- 1 большой пучек кинзы;
- 5 крупных зубков чеснока;
- 1 ст.ложка хмели-сунели;
- 1 ст.ложка сахара;
- 2 ст.ложки соли;
- красный молотый перец (по вкусу).
Вымытые и очищенные от косточек сливы сложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Когда сливы пустят сок и закипят добавить хмели-сунели, соль, сахар, красный молотый перец, мелко порезанный чеснок. Периодически помешивая, варить еще минут 30 на слабом огне. Затем выключить и оставить до полного остывания, после чего протереть массу через дуршлаг или мелкое сито. Добавить порезанную кинзу проварить еще 30 минут. Разлить по подготовленным банкам и закатать!
<h2>Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации с ванильным сахаром</h2>
Понадобится
- груши с крепкой кожицей - 1,5 килограмма,
- вода - 2 литр,
- лимонная кислота - 1 чайная ложка,
- ванильный сахар - 1 пакет,
- сахар 400 граммов.
Процесс приготовления
Подготовленные груши разрезаются на половину, затем удаляются косточки (вырезать сердцевину). В банки срезом вниз уложите груши (так удобнее складывать, если груши большого размера). На плите варится сироп из сахара и воды, кипящий сироп заливается в банки с грушами. Теперь нужно подождать минут 5. После этого из банок с грушами сироп сливается в кастрюлю и снова ставится пятиться. Еще раз в банки с грушами заливается кипящий сироп. Теперь можно добавить прямо в банку ванильный сахар и лимонную кислоту. Если сиропа не хватает до полной банки, то можно долить кипяток из чайника, только немного. После этого закатать банки с грушевым компотом железными крышками. Банки для проверки герметичности перевернуть горлышком вниз. Затем укутать и оставить на 5 - 6 часов, некоторые оставляют и до полного остывания укутанными.
<h2>Рецепт 2</h2>Состав
- груши,
- сахар - 300 граммов,
- 1 л. воды.
Груши нужно вымыть и отобрать. Если необходимо небольшие груши можно законсервировать целыми, а можно и разрезать, удалив сердцевину. Заложите груши в банку. Вскипятите сироп из воды и сахара, налейте его в банку, банку прикройте и дайте минут 10 постоять, затем аккуратно вылейте в кастрюлю жидкость и поставьте ещё раз кипятить. После закипания залейте в банки с грушами. Далее - закатать, перевернуть для того, чтобы определить герметичность закрытия. Дождитесь остывания и уберите на хранение. А лучше после того, как закатаете крышками укутайте и дайте постоять часов 6 - 12.