В отличие от России, где более привычна белая цветная капуста, в других странах используют цветную капусту различных цветов. В том числе, и красно-фиолетовую, свекольного оттенка.
Многие считают, что цветная капуста различных цветов, отличается и вкусовыми качествами тоже. Красно-фиолетовую считают более мягкой по своим вкусу. Одно можно сказать точно - блюда, приготовленные из капусты различных оттенков, всегда очень эффектно выглядят на столе, особенно салаты.
Если вам придется отваривать красно-фиолетовую капусту, - добавьте немного лимонной кислоты сразу после того, как опустите ее в воду. Это поможет красно-фиолетовой капусте сохранить свой яркий цвет.
Считается, что в красно-фиолетовой цветной капусте присутствует больше витамина С. А также, присутствуют вещества (антоцианы), которые разжижают кровь.
Цветная капуста - диетическая пища, поэтому полезна при заболеваниях ЖКТ, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Я очень люблю цветную капусту. Поэтому хочется иметь свой качественный без химикатов продукт. Каждую весну я сажаю семена любимой культуры и выращиваю свою рассаду.
Мои многократные попытки редко приносят хороший урожай. Вроде все делаю правильно. Рука у меня легкая. Но результат очень редко приносит удовлетворение. Зато у соседей цветная капуста дает очень хороший результат.
Думаю, что помучаюсь ещё немного и перестану эту культуру выращивать вообще. Нерентабельно.
Осенью на ярмарках можно прикупить по низкой цене любимый овощ и заморозить его в морозилке. Такое мероприятие значительно выгоднее, чем тратиться на выращивание своей капустки(семена, удобрения, вода, время всё это тоже стоит денег) или покупать дорогущий замороженный продукт.
В средней полосе всю капусту выращивают рассадным способом. Из-за климатических условий она просто не сможет дать нормальные кочаны в силу длительного срока созревания.У ранней срок вегетации 70-130 дней; у среднепоздней - до 175 дней; А у поздней срок вегетации доходит до 240 дней. так что без рассады никак не обойтись
Мой рецепт очень похож, отличается лишь отдельными нюансами (временем приготовления и отсутствием стерилизации), поэтому все же размещу.
Капуста цветная "Деликатес"
Ингредиенты:
- капуста цветная - 2 кг;
- томаты красные - 1,2 кг;
- перец болгарский - 200 гр;
- чеснок - 80 гр;
- петрушка - по вкусу;
- масло растительное - 200 гр;
- сахар - 100 гр;
- соль - 60 гр;
- уксус 3% - 120 мл.
Приготовление:
- Капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5 минут в подсоленной воде. Остудить.
- Помидоры и перец, измельчить в блендере. Добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченные чеснок и петрушку; все довести до кипения.
- Осторожно опустить в томатную смесь цветную капусту и проварить на небольшом огне 10-15 минут.
- Горячую массу разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать.
Для приготовления салата из авокадо с цветной капустой понадобятся следующие ингредиенты:
- вилок цветной капусты, 1 шт.
- авокадо спелое,1 шт.
- средний зубок чеснока, 1 шт.
- зелёный лук, по усмотрению
- майонез салатный, 2 ст.л.
Инструкция к приготовлению салата:
1.Натереть на средней тёрке промытую под водой цветную капусту
2.Порезать на небольшие части очищенное авокадо, добавить к цветной капусте
3.К приготовленной смеси ингредиентов добавить измельчённый лук и чеснок, запрваить майонезом. Приятного аппетита!
