Как запечь карася в духовке? При какой температуре и как долго запекать?
10 ответов:
Речная рыба вкусная, но на любителя, очень сильно костлявая, карась как раз из этой категории, напичкана мелкими костями.
Очень вкусно получается, если карасей запечь в духовке с луком, чесноком и сметаной.
Сначала рыбу чистим, чтобы чешуя не разлеталась во все стороны по кухне, лучше это делать в просторном полиэтиленовом пакете, по крайней мере так делает один знакомый рыбак. Вынимаем из рыбы все внутренности, жабры. Промыть, затем по всему телу рыбок делаем продольные разрезы, якобы так мы себя обезопасим от мелких косточек.
Понадобится противень, который смазываем растит.маслом. Рыбу солим и укладываем рыбы в один слой на противень. Лук порезать кольцами (нравится, когда сначала лук слегка обжаривается) и раскладываем по рыбе. Чеснок выдавить через чеснокодавку или мелко порубить ножом, который смешиваем со сметаной, немного (по вкусу) подсаливаем и поливаем этим соусом рыбу.
Противень с рыбой ставим в разогретую духовку до 190° на минут 30 запекаться, до аппетитной корочки.
Можно в брюшко очищенной рыбы положить зелень укропа или посыпать сухим укропом. Некоторые очищенную рыбу перед готовкой держать в воде с уксусом, чтобы избавиться от запаха тины, знакомый рыбак ни признает никакого уксуса, ловит и готовит речную рыбу часто.
Детство свое я провел в деревне, и на пруду, около дома, я проводил все свое время. Была и удочка, и даже невод, но пруд был небольшой, скорее лужа, и тем не менее карасей в нем было превеликое множество. За несколько летних отпусков, проведенных в деревне, я стал заядлым рыбаком, хотя лет мне было около семи, или шести. Так же я научился не только ловить рыбу, но и обрабатывать.
Обязательно карася надо выпотрошить, то есть очистить полость брюшины, в том числе от черной пленки. Если мы солим и вялим карася, то чешую можно оставить, а если мы собираемся запекать карася, то чешую надо обязательно почистить. Делается это очень просто, берем ножик и проводим острием против наклона чешуи, и она вся отлетает.
Что касается запекания, то оно проходило на углях, то есть на костре. И нет ничего вкуснее, чем рыба пропахшая деревенским костром. Кстати коптить рыбу в коптилке тоже приходилось, и результат превосходный получился.
Специй особых не применяли, так как Карась рыба очень вкусная. Достаточно ее натереть солью снаружи, и на огонь или угли. Рыба запекается очень быстро, при этом издавая ни с чем не сравнимый аромат в округе.
Для того чтобы запечь карася, нам придется отправиться на рыбалку, и наловить его побольше, чтобы все и поместилось на большой противень в духовку. Так же уже пойманного карася можно приобрести на рынке, в рыбном магазине, в рыбном отделе крупного супермаркета или у заядлого рыбака, если есть такой знакомый. У меня вот они были, эти знакомые, и все время снабжали рыбой, как речной так и морской. Им самим ведь столько не съесть, да и доход не будет лишним)
Далее, берем книгу с рецептами, чтобы все получилось красиво, но лучше придумываем собственный рецепт, и запекаем карася, так как нам понравится.
Но можно воспользоваться и готовым рецептом на этом сайте.
Для приготовления карася, запеченного в духовом шкафу, берем одного карася, двести пятьдесят граммов сметаны, три головки лука, немного соли.
Хорошенько промываем рыбу, чистим и потрошим, натираем солью и перцем, делаем на спине несколько поперечных разрезов (надрезы должны быть каждые пол сантиметра). Чистим лук и нарезаем его кольцами. Кладем карася на смазанный маслом противень, выкладываем сверху лук и все это заливаем сметаной. Ставим противень с рыбой в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку и выпекаем на протяжении тридцати минут.
Когда я готовлю карася в духовке, я особо не мудрю. Пробовал разные рецепты приготовления, но остановился на таком.
- четыре карася
- двести грамм майонеза
- три луковицы среднего размера
- соль и перец по вкусу
Карасей обязательно чищу и потрошу, вынимаю жабры и хорошо промываю в холодной проточной воде. Затем даю воде стечь.
Карасей солю и перчу снаружи и внутри. Затем на противень наливаю растительное масло, выкладываю лук кольцами, а сверху лука укладываю рыбу.Делаю так для того, чтобы караси не пристали к противню. На рыбу укладываю оставшиеся кольца лука и заливаю майонезом.
Разогреваю духовку до 200 градусов и ставлю противень с рыбой на 25 минут. Затем духовку выключаю и держу в ней противень с карасями ещё минут пять. В это время подрезаю огурцы, помидоры, лимон и укроп, которыми украшаю приготовленное блюдо.
Получается очень сытно и вкусно. Приятного аппетита!
Карась очень вкусная рыба и собственно запекание карася не отличается от всех других видов рыб, но нужно учитывать, что карась это речная рыба и у крупных экземпляров достаточно много костей.
Улучшить качество такой рыбы поможет сок лимона, который мелкие кости сделает мягче.
Чтобы запечь карася, его нужно почистить и выпотрошить. Голову удалять не нужно. Потом нужно сделать на тушке поперечные надрезы с обоих сторон и сбрызнуть соком лимона. Через минут пятнадцать, натереть карася смесью соли с черным перцем. В брюшко поместить зелень – укроп с петрушкой и в таком виде отправить в духовку.
Можно карася завернуть в фольгу, но тогда он больше буден напоминать пареный продукт, поэтому для того чтобы рыба подрумянилась, она должна быть открытой.
Время запекания карася зависит от его размеров, как правило, срок запекания не больше получаса .
Рыба не только очень полезное блюдо, но еще и очень вкусное. А если постараться, то и красивое блюдо. Один из самых простых, вкусных и быстрых рецептов приготовления карася в духовке выглядит так:
Если взять одного карася, то нам понадобится 250 г. сметаны, 3 штуки репчатого лука и соль по вкусу.
Лук надо почистить и порезать колечками. Карася надо промыть, очистить и выпотрошить. Затем натираем его перцем и солью. После на спинке карася надо сделать надрезы поперек рыбы, они должны быть каждые пол сантиметра.
Смазываем противень маслом, выкладываем карася, сверху засыпаем луком и поливаем сметаной. Духовку надо разогреть до 220 градусов. Ставим туда нашего карася на 30 минут. Все готово!
А из приправ к рыбе часто используются тимьян и розмарин. Также черный перец, лимон, чеснок.
Карась является очень популярной - рыбкой ,которая очень вкусна, единственный недостаток,это то,что в ней много косточек.И поэтому ее чаще запекают,чем готовят в другом варианте.
Очень популярное блюдо из карася,это запеченный в сметане, который готовится в духовом шкафу.
Для приготовления нужны совершенно простые компоненты,сто граммов сметаны,один пучок зелени петрушки,пара карасей,и соль с перцем.
Для начала нужно выпотрошить рыбку и удалить внутренности. И почистить карасика от чешуи.
Затем помыть рыбку и обсушить.В брюшко карася нужно положить приправы,посолить и нарезанный лук положить.
А после этого обмазать рыбку сметаной и выпекать в духовом шкафу при температуре в 160 градусах, около сорока пяти минут до полного запекания.
А вот еще один рецепт,как приготовить фаршированного карася и запечь его в духовом шкафу:
Читайте также
ИНГРЕДИЕНТЫ
сахар – 4 ст.л.
2 грейпфрута
Грейпфруты вымыть, разрезать пополам. Внизу каждой половинки сделать небольшой срез для устойчивости.
Поставить половинки на противень, посыпать сахаром и запечь в разогретой до 180°С духовке, пока сахар не растопится, 7 мин.
Готово!
Ленивые голубцы, это одно из самых моих любимых блюд, которые являются частым гостем на моем столе, а готовить их можно по - разному, рецептов очень много.
Чтобы приготовить ленивые голубцы в духовке мне понадобится: капуста - 300 - 400 грамм, рис - 1 стакан, лук - 3 штуки, морковь - 3 штуки, мясное филе - 500 грамм, соль, специи, томатный сок - 3 стакана, мука, сахар, соль, вода - 1 стакан, яйца - 1 штука.
Мясное филе пропускаю через мясорубку, добавляю лук, морковь, отваренный рис, соль, специи.
Все хорошо перемешиваю, даю немного постоять.
В это время мелко режу капусту, выкладываю в кастрюлю, заливаю кипяченной водой и отвариваю до готовности.
К приготовленному фаршу добавляю отваренную капусту, 1 яйцо.
Из приготовленного фарша делаю небольшие котлетки.
Слегка поджариваю на сковородке, минут 10-15, потом выкладываю на противень, заливаю все приготовленным томатным соусом (томатный сок ставлю на огонь, даю закипеть, как только покипит минут 5 добавляю муку смешанную с водой, добавляю сахар, соль, даю немного покипеть, добавляю поджаренный лук, черный перец горошком и лавровый лист).
Ставлю в духовку на 35 минут и оставляю при температуре 180 градусов.
Получаются очень вкусные ленивые голубцы.
Приятного аппетита!
