Ленивые голубцы в духовке как приготовить? Какой рецепт?
Ленивые голубцы делаются быстрее и проще обычных. В отличие от традиционного способа их приготовления - тушения, этот подразумевает готовку внутри духовки. Получается вроде запеканки.
Можно даже было бы спросить, "как делается запеканка из голубцов?". Хотя правильнее все же так:
Как делаются ленивые голубцы в духовке? Какие есть рецепты?
8 ответов:
Голубцы в духовке - это нечто оригинальное. Точнее готовится один большой праздничный голубец. Этот голубец можно делать на Новый год и другие праздники. Рецепт хорош тем, что этот способ подразумевает приготовление блюда быстрым способом, это быстрее, чем традиционное приготовление голубцов.
Будем делать голубец по такому рецепту.
Возьмем следующее:
Пекинской капусты - 600 г.
Для начинки булгур - 200 г, свинины - 500 г, моркови одна штука, лука репчатого одна штука, таматной пасты три ст. ложки, подсолнечного масла пять ст. ложек, соли по вкусу, перца черного молотого по вкусу.
Для заливки сметаны - 25 г, бульона (любого) - 50 мл, томатной пасты три ст. ложки, сыра твердого - 100 г, соли по вкусу, перца черного молотого по вкусу.
Панировочные сухари и сливочное масло, чтобы смазывать изнутри форму по три ст. ложки.
Когда все необходимое имеется под рукой, готовим голубцы.
Булгур можно брать в пакетиках. Поварим в соленой кипяченой воде около 10 - 15 минут. Достаем, пусть стекает лишняя влага. Затем высыпаем в посуду из пакетика крупу.
Свинина прекрасно подходит, если немного с жирком.
Промоем мясо, подсушим, измельчаем удобным способом при помощи комбайна, или в мясорубке, перекладываем в посуду, где уже находится булгур.
Почистим лук, промоем и почистим морковь, измельчаем. Обжариваем на сковороде лук и морковь на подсолнечном масле, далее к ним добавляем пасту и потушим около минуты. Затем зажарку в томате отправляем туда, где булгур и свинина. Все вместе перемешаем. Присолим, присыпаем черным молотым перцем.
Чтобы сделать заливку, соединяем вместе сметану, томатную пасту, измельченный на терке сыр. Перемешаем, присыпаем солью, черным молотым перцем.
Далее возьмем форму. Изнутри смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями. Укладываем пару листьев пекинской капусты на дно формы внахлест, немного накрывая бока.
Далее кладем часть начинки и снова капустные листья.
Далее мясной слой и листья капусты. Выходит два слоя начинки и три капусты.
Далее содержимое формы заливаем соусом из сметаны, томатной пасты и сыра. Ставим в разогретую до 180° С духовку, запекаем до готовности. В конце можно присыпать сыром и вновь поставить в духовку, будет красивая сырная корочка. Критерий готовности - когда получается протыкать капустные листья при помощи бамбуковой палочки.
Голубец достаем из духовки, присыпаем рубленым зеленым укропом, прямо в форме подаем горячим к столу. Можно нарезать на порции и угощаться. Очень вкусно со сметаной.
Приятного аппетита!
Когда я думаю о том, что именно мне приготовить из мясного фарша, то мысли меня ведут сразу к ленивым голубцам. В моем исполнении это не запеканка, а котлетки, но очень вкусные, которые намного полезнее тех, что сделаны сверху, на сковородке.
Как и у многих хозяек рецепт похож, но есть свои изюминки. Для котлеток я беру мясной фарш, который сама рублю в мясорубке. Шинкую капусту и вместе с рисом (пропорция 1:1) отвариваю в течение 10 минут в кипящей подсоленой воде. Рисово-капустной смеси должно быть столько же, сколько и фарша (тоже пропорция 1:1). Все это перемешиваем, добавляем соль и любимые специи. Лепим крупные котлетки и выкладываем их на противень.
Одновременно пассируем нарезанные мелко лук и тертую морковь. Позже туда добавляем мелко нарезанный сладкий перец (можно замороженный), сметану, соль, черный молотый перец. Этим соусом заливаем наши голубцы, ставим в духовку на 190-200 градусов и запекаем до румяной корочки.
Мои дети капусту не жалуют, но голубцы едят с большим удовольствием. А добавление перца придает им особую пикантность.
Совсем недавно узнала, что "Ленивые голубцы" можно готовить с сырым рисом. Попробовала так приготовить и была в полном восторге, этот рецепт точно для ленивых, да и мороки меньше. И так, понадобится :
700- 1000 гр. мясного любого фарша,
1 луковица,
0,5 стакана риса сырого(можно меньше),
200-300 гр. капусты,
1-2 яйца,
соль. специи,
манная крупа для панировки,
растительное масло.
томатный соус (готовый на ваш вкус).
Первым делом промыть и замочить рис минут на 10 (можно больше). Капусту и лук нашинковать потоньше и перетереть руками, капуста должна стать мягкая. В фарш добавить капусту с луком, рис (без жидкости), соль, специи и яйца. Массу хорошо перемешать, до однородного состояния. Затем из получившегося фарша сформировать колбаски, по форме они должны получиться как настоящие голубцы. Дальше на сковородке разогреть масло и обжарить голубцы со всех сторон, жаренные голубцы складывать в казан, на дно которого положить капустный лист и налить немного масла. Когда все голубцы будут сложенны в казан их нужно накрыть капустными листьями и все залить томатным соусом. Казан накрыть крышкой и поставить в горячую духовку примерно на 1 час.
Соуса для голубцов жалеть не нужно, так как рис в голубцах сырой, вся жидкость из казана быстро исчезнет, поэтому проверяйте, возможно придется подлить водички из чайника. Эти же голубцы можно готовить просто на плите, без духовки. Будет не менее вкусно, а времени потребуется меньше, просто после закипания готовить на медленном огне.
Ленивые голубцы, это одно из самых моих любимых блюд, которые являются частым гостем на моем столе, а готовить их можно по - разному, рецептов очень много.
Чтобы приготовить ленивые голубцы в духовке мне понадобится: капуста - 300 - 400 грамм, рис - 1 стакан, лук - 3 штуки, морковь - 3 штуки, мясное филе - 500 грамм, соль, специи, томатный сок - 3 стакана, мука, сахар, соль, вода - 1 стакан, яйца - 1 штука.
Мясное филе пропускаю через мясорубку, добавляю лук, морковь, отваренный рис, соль, специи.
Все хорошо перемешиваю, даю немного постоять.
В это время мелко режу капусту, выкладываю в кастрюлю, заливаю кипяченной водой и отвариваю до готовности.
К приготовленному фаршу добавляю отваренную капусту, 1 яйцо.
Из приготовленного фарша делаю небольшие котлетки.
Слегка поджариваю на сковородке, минут 10-15, потом выкладываю на противень, заливаю все приготовленным томатным соусом (томатный сок ставлю на огонь, даю закипеть, как только покипит минут 5 добавляю муку смешанную с водой, добавляю сахар, соль, даю немного покипеть, добавляю поджаренный лук, черный перец горошком и лавровый лист).
Ставлю в духовку на 35 минут и оставляю при температуре 180 градусов.
Получаются очень вкусные ленивые голубцы.
Приятного аппетита!
0,4 кг капусты
0,5 кг фарша, причем любого.
0,2 кг риса отваренного
0,15 кг лучка
0,25 кг сметаны жирности до 20.
0,25 кг пасты томатной или же кетчупа.
0,1 кг сухариков панировочных
специи-соль, перец и масло растительное.
Капусту режем небольшими квадратиками где-то 1,5 см х 1,5 см и все заливается кипятком и отстаивается 7 мин. Вода сливается и капуста немного отжимается. Лук мелко порезать и перемешать с капустой, фаршем, луком. Солим и перчим. Далее сделать котлетки и повалять в панировочных сухариках, обжариваем до золотой корочки. Смешиваем сметану и пасту, голубцы поместить в форму для запекания, залить соусом и в духовку. Запечь при 180 С в течении 40 мин, подаем со сметаной.
Читайте также
Для приготовления горбуши с сыром нам понадобятся такие ингредиенты: около 500 грамм филе горбуши, 150 грамм твердого сыра, 200 грамм сметаны, несколько зубчиков чеснока- по вкусу, и тоже по вкусу- зелень,молотый черный перец и соль. Готовим филе горбуши- нарезаем его на порционные кусочки нужного нам размера. Отдельно на терке крупно натираем сыр. Сметану смешиваем с давленным чесноком, измельченной зеленью и солью, хорошо перемешиваем этот соус. Рубленое филе горбуши выкладываем в форму для выпечки, солим и перчим. Смазываем соусом, посыпаем тертым сыром. И выпекаем в духовке при температуре около 190 градусов 30 минут. Подаем с картофелем или рисом, отличное блюдо на Новы
