Первый раз я консервировала, когда мне было лет 11. Я приехала к бабушке в село. Было лето. В то время я увлеклась разными рецептами приготовления и консервирования. Вот и попался мне рецепт под названием "Украинский салат". Туда входили - лук, помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, чеснок, масло, уксус. Нужно было сделать салат, разложить по банкам, простерелизовать и закатать. Всё это я и сделала. Огород рядом. Бабушке не до моих игр. А зимой все ели и нахваливали.
Уже с бабушкой делали томатный и яблочный сок, яблочное повидло, компоты из фруктов, закатывали помидоры и огурцы. Никто меня специально не учил. Просто я помогала бабушке, так и научилась.
Я консервировала огурцы с красной смородиной.Получается красиво и вкусно.
Стоят такие банки прямо дома,прекрасно хранятся и не взрываются.Единственное требование-стерильность.Нужно хорошо готовить все ингредиенты,не допускать мягких, испорченных огурцов.Чеснок, корень хрена- все должно быть свежим.Банки должны быть простерилизованы, трава(листья смородины,вишни,укроп,листья хрена) промыты кипяченой подсоленной водой, банки пастеризуются,как обычно(3-хлитровые банки-15-20минут). Веточки красной смородины лучше пробланшировать 30 секунд в кипящей воде.
Сок красной смородины лучше довести до кипения в эмалированной посуде.Думаю,что времени на такую консервацию уйдет больше,но если у вас есть погреб,то можно и не заморачиваться с подобной тщательностью.
Тёрн-это ягода,цвет темно - синий, размер средний примерно чуть крупнее вишни, на вкус сладкая, но слегка вяжет язык, очень вкусный компот из неё получается, и детям нравится на вкус ягода.
Да. Если добавить еще немного яблок или слив.
Маленькая хитрость: сахар нужно добавлять в конце, в готовый компот без фруктов. Иначе фрукты впитают сахар, и получится повышенный расход сахара.
Но лучше сварить варенье из терновника. Немного напоминает варенье из кизила.
Это восхитительный десерт - пирожные с ягодами! И это самый лучший выбор для домашнего чаепития. Попробуйте приготовить йогуртовое пирожное с черничным соусом.
Для этого искрошить 80 г овсяного печенья и смешать его с 20 г рубленого миндаля и 30 г растопленного сливочного масла. Полученную массу выложить на дно металлического сервировочного кольца и уплотнить. Поставить для остывания в холодильник.
Пока наша кулинарная заготовка остывает, готовим йогуртовый крем. Для этого замачиваем в холодной кипяченой воде 12 г желатина. В йогурт (400 мл) добавить 50 г сахара. Одновременно взбиваем в крепкую пену 150 мл сливок. Набухший желатин подогреть до полного растворения и постепенно смешать со сливками и йогуртом. Полученный крем выкладываем в сервировочное кольцо поверх основы из печенья. Разровнять поверхность и снова поместить блюдо в холодильник.
200 г свежей или замороженной черники смешать с 50 г сахара и щепоткой ванили или двумя столовыми ложками ванильного сахара. Столовую ложку крахмала размешать двумя-тремя столовыми ложками ягодного сока, довести до кипения еще 150-170 мл сока и загустить его крахмалом. В готовый ягодный соус добавить ягоды и остудить.
Осторожно снять сервировочное кольцо с пирожного и украсить его ягодным соусом.
Прощай, фигура! И прости! Одна порция такого пирожного содержит 530 ккал.
