Как приготовить мясо по -кремлевски?
Для рецепта используется говядина, которая получается очень нежной. Как приготовить?
1 ответ:
Обещают что мясо по- Кремлевски легко приготовить и что оно получится очень нежным, будет просто таять во рту. Что меня ,конечно, заинтересовало.
Берем следующие ингредиенты"
Мясо будет готовиться 2 часа.
Мясо режут поперек волокон. Потом укладывают или в казан или в кастрюлю с толстым дном. Поверх мяса кладут лук порезанный кольцами. Налейте 100 грамм воды и положите 200 грамм масла порезав его на кусочки. Сделайте самый маленький огонь, закройте крышкой и пусть готовится 1 час.
Приготовьте чеснок. Почистите и мелко порежьте. Откройте крышку и положите чеснок, соль, сахар и влейте уксус. Закройте крышку и оставьте еще на час.
Приятного аппетита.
Читайте также
Чтобы очистить мясо крупного рогатого скота (говядину) от пленок и жил, надо для начала иметь острый нож. С помощью острого ножа удастся и порезать на нужные кусочки говядину и отделить/обрезать жилы и плёнки.
Если пленку не снимать с говядины, то мясо получается жестким, а значит будет менее вкусным.
Способ очистки говядины от плёнки: кусок говядины надо положить на доску пленкой вверх, а потом нужно поддевать пленочку острым ножом и отдирать её от мяса.
Нежная телятина куском хороша для жарения в духовке, идеальная внутренняя температура в середине мяса - +55. После обмазки горчицей и быстрой обжарки на сковороде требуется минут 40-45 при температуре духовки 140 градусов для достижения 55-ти градусов.
Говядину можно и жарить, и варить. Я предпочитаю второе. Температуру уже не замерям, а просто обжариваем со всех сторон, кладём овощи (морковь, сельдерей, порей, лук-репка, петрушка) и приправы (соль, чёрный перец горошком, лавровый лист), заливаем холодной водой, доводим до кипения, убавляем темературу и варим примерно 1,5 -2 часа. Готовность проверяем большой вилкой: воткнуть вилку в мясо и слегка приподнять, если вилка выходит свободно - говядина готова.
Запечённая телятина
