Что такое маритоцци и как их готовят?
1 ответ:
Для приготовления этих итальянских булочек будут нужны девятьсот граммов муки, сто пятьдесят граммов сахарного песка, сто пятьдесят граммов сливочного масла, два яйца, триста миллилитров свежего коровьего молока, тридцать граммов дрожжей, пятнадцать граммов поваренной соли, цедра с одного апельсина, семена одного стручка ванили, сто граммов кедровых орешков, сто пятьдесят граммов сахарного песка, сто граммов цукатов из апельсина, сто граммов изюма, тридцатипроцентные сливки, сахарная пудра, одна большая ложка сахарного песка для сиропа.
Сначала растворим в тёпленьком молоке тридцать граммов дрожжей. В миске соединим девятьсот граммов муки, сто пятьдесят граммов сливочного масла, сто пятьдесят граммов сахарного песка, пятнадцать граммов поваренной, два яйца, цедру с одного апельсина, семена одного стручка ванили, вольём растворённые в молоке дрожжи и замесим эластичное тесто. Добавим в тесто сто граммов кедровых орешков, сто граммов цукатов из апельсина, сто граммов изюма и тщательно перемешаем. Вылепим из этого теста булочки и поместим их на застеленный пергаментной бумагой противень. Полтора часа пусть полежат на противне. Сделаем сироп. Одна большая ложка сахарного песка растворим в воде, доведём до кипения и снимем с огня. Через полтора часа, отправим противень с булочками в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем противень с булочками из духовки и пока булочки горячие смажем их сиропом. Тридцатипроцентные сливки взобьём с сахарной пудрой, надрежем булочки и заполним взбитыми сливками. Итальянские булочки маритоцци положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Когда случилась трагедия в Кемерово (пожар в ТЦ "Зимняя Вишня") сразу же накинулись журналисты на хозяина этого ТЦ и по совместительству владельца (ну или просто какой-то большой там шишки, я точно не знаю) группы KDV, к которой и бренд "Яшкино" принадлежит.
Звучали слова про то, что (дословно не помню, но смысл такой) выпускают под этой маркой низкопробную продукцию из черт знает какого сырья.
Скажу вам, что это не так.
Не знаю, пробовал ли автор joky [68.5K] выпечку фабрики "Яшкино", но так вот сказать:
можно тогда и про любые другие круассаны и прочую выпечку длительного хранения, что продается в российских магазинах.
Потому что круассаны (а также печенье, вафли, шоколад и другая продукция) "Яшкино" - очень достойная продукция, уж точно не хуже, чем у других марок.
Для приготовления 16 булочек потребуются вот такие продукты:
Для начала разогреем духовку до 190 градусов. Квадратную огнестойкую форму с стороной 23 сантиметра промажем растопленным сливочным маслом.
Просеем муку в глубокую посуду, всыпем сахарную пудру, добавим сливочное масло и разотрём в крошку. Вольём молоко, сметану и замесим гладкое тесто. На чистом столе с мукой хорошенько обомнём тесто до однородности.
Раскатаем тесто в прямоугольник со сторонами 40 на 30 сантиметров.
В миску насыпем сахарный песок, измельчённые лесные орехи, перемешаем и равномерно распределим по раскатанному тесту.
Свернём тесто по длинной стороне в рулет и разрежем на 16-ть одинаковых кусков. Положим в форму и отправим в духовку на 25 минут. Затем переложим на решетку.
Сделаем карамельную глазурь. В сковородке растопим сливочное масло, всыпем сахарный песок, вольём молоко и перемешивая, держим на мелком огне одну минутку, до появления пузырей.
Затем всыпем просеянный мелкий сахарный песок и готовим еще одну минутку, до однородности смеси. Готовые булочки промажем горячей карамельной глазурью, дадим немножко остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!