Чтобы приготовить 10 булочек со сливками понадобится:
Мука - 153 г
Масло - 77 г
Яйца - 215 г
Соль - 3 г
Вода - 150 мл
Тесто:
Сначала будем заваривать муку, а после соединять с яйцами.
В емкость наливаем воду и ставим на плиту. Добавляем масло и соль. Доводим до кипения, и постепенно всыпаем муку, не забывая помешивать. Такой процесс займет у вас 5-10 минут, при правильном приготовлении масса получится однородная и не будет содержать комков.
Снимите емкость с огня и дайте тесту остыть (не больше 10 минут).
215 г меланжа - это примерно 4 больших яйца или 5 небольших. Добавляем их в тесто по одному, не переставая размешивать. Консистенция не должна быть слишком жидкой или густой: готовые булочки будут без подъёма, а при выпечке осядут или потрескаются.
Крем:
Сливки(35% жирности) - 380 г
Ванильная пудра - 1 г
Сахарная пудра - 70 г
Крем из сливок очень нежен и хорошо подойдет для наполнения заварных изделий.
Перед взбиванием сливки и чашу охлаждают. Сначала 2-3 минуты взбивают на медленном ходу, потом
увеличивают скорость(нужно добиться пышной устойчивой пены). Добавляют сахарную пудру(постепенно), а затем ванильную. Общее время взбивания - 20 минут.
Булочка:
Слегка смазываем противень маслом, выкладываем тесто ложками на расстоянии друг от друга. Если есть кондитерский мешок, то воспользуйтесь гладкой трубочкой. Температура выпекания теста - 200-220 градусов. После выпечки охладите булочки и сделайте на каждой надрез(можно срезать верхнюю часть, а потом закрыть). Наполняем булочки кремом. Если хотите украсить, то посыпьте сверху сахарной пудрой(достаточно 30 г).
Я делаю постные булочки, они у меня идут вместо хлеба. Муж предпочитает есть с ними все первое, второе, разрезает пополам и делает сэндвичи. Дешево, быстро и обходится дешевле чем хлеб.
1 Стакан воды,
3 - 3,5 стакана муки,
1,5 - чайной ложки быстродейсвующих дрожжей, я беру " САФ - МОМЕНТ",
0,5 - чайной ложки соли,
2 - чайные ложки сахара,
3 - столовые ложки растительного масла.
В теплой воде размешать соль и сахар. Добавить дрожжи прямо в муку и замесить тесто. Поставить в теплое место на час.Выпекать 15 - 20 минут, при 180 градусах.
Чтобы верх получился красивым можно смазать их крепким чаем или молоком.
Из такого количества получается 12 - 14 булочек.
Приятного аппетита.
Это мечты разве что людей без аппетита)) Я не против такого утра, но хотя бы после яишницы или сырников, да со сметанкой. Да я - ещё ладно, действительно иногда могу бутербродиком перебиться (но в таком случае через пару часов придётся повторить), но муж бы завтрак в виде круассана точно бы не потерпел. :)
Что такое булочки с пожеланиями,это своего рода игра и сюрприз на новый год, пишутся пожелания для гостей и запекаются в булочках,это пожелание заворачивается в фольгу уже написанное и кладется вовнутрь булочки.Когда гости берут булочку для еды,вместо хлеба,то разламывают ее и находят пожелание.
И конечно любому из нас понравится такой сюрприз.Чтобы приготовить ржаные булочки вам понадобятся:
вода - 600 граммов
дрожжи сухие - 2 столовые ложки
сахар-песок - 1 столовая ложка
ржаная мука- три стакана
пшеничная мука- три стакана
тмин- 3 столовых ложки
растительное масло - 1 столовая ложка
сливочное масло и соль, а также пожелания на листочках
фольга -для того чтобы в нее положить пожелания.
Как приготовить булочки:
В качестве пожеланий можно написать мудрые китайские высказывания:
Я обычно делаю рулетики с маком самой простой формы - "полено" и смазываю сверху яйцом. Если булочки с изюмом, то вот такие варианты:
или
Но иногда бывает желание "повыделываться" и тогда делаю примерно вот так:
Если с копченой колбаской, то:
Фото не мои, свою стряпню чаще всего сфотографировать не успеваю))
Пироги самые обычные - либо с закрытым гладким верхом, либо с "решеткой". Для нее купила на Али такой ролик, он нарезает неплохо.
