Question

История хлеба и выпечки мучных изделий?

Полные полезные ответы пишите пожалуйста, от четырех строк.

Answer 1

История длинная и тянется аж с каменного века. В то время когда люди научились добывать огонь пища стала готовится на огне. Какое то время люди размачивали пшеничные зерна в воде, затем стали варить это на огне. Однажды забытая каша убежала из посуды и припеклась на каменном булыжнике, который служил плитой для готовке (его устанавливали так, чтобы под ним мог гореть костер). Эту припекшуюся кашу сьели и возможно ни один раз пришлось так убегать каше, пока до людей дошло, что это можно печь. Так в принципе и начали печь хлебные лепешки на булыжнике из каши пшеничных зерен и воды. В дальнейшем зерна начали протирать, то есть добывать из них муку. Делали это приспособлением похожим на скалку и маленький плоский камень. Скалкой раскатывали эти зерна об камень. Затем люди заметили, что оставленные ягоды могут бродить. Из этого брожения сначала додумались делать забродившие (спиртные) напитки, а затем каким то образом эта "закваска" попала в тесто для лепешек и давали тесту побродить и поднятся, так получились первые дрожжевые лепешки, то есть первый дрожжевой хлеб. При этом каждый раз при приготовлении дрожжевого хлеба, люди откладывали небольшой кусочек забродившего теста для того чтобы добавить его как закваску при следующем приготовлении хлеба. Печь хлеб (именно выпекать, а не жарить на булыжнике) внутри печки стали с первым появлением глинняных печек в Египте, оттуда пошли и печки и выпечка хлеба. Выпекание хлеба быстро переняли Римляне и близ лежащие государства.

А дальше уже стандартный расклад, в тесто стали добавлять начинку - получились пироги и пирожки, сухофрукты и мед - получились булочки. Самые умные стали печь его в больших количествах и продавать, так открылись первые булочные и кулинарии. В связи с этим пошли дополнительные экперементы с тестом, появились первые пирожные, печенья, изысканная выпечка и т.д.