На самом деле ресторанов в Москве,а именно таких где можно отведать роллы и суши,очень большое количество в современной Москве. Из них можно выделить такие например как: Ресторан Нияма(Головинское шоссе, 5, к. 1), Ресторан Якитория(ул. Новослободская, 20).
Если вы под японской кухней подразумеваете суши и роллы, то будет вредна только в том случае, если туда добавлять вредные для печени ингридиенты: например, наш жирный майонез, копчености, острые пряности и тп. продукты. Если же для приготовления использовать правильные продукты, то на печени это никак не отразится, ведь даже майонез можно приготовить не вредный для печени, например из творога, кефира и домашней горчицы.
Потому что на суши идет большее количество рыбы и она должна быть лучшего качества. Когда подают суши, то сразу видно, столько ее, какого она цвета, насколько аккуратный срез, есть ли жир и тому подобное. А кусочек должен быть в меру тонким, с ровным срезом, однородного цвета, иначе блюдо не будет выглядеть аппетитным.
А вот в роллах количество рыбы куда меньше. Ведь кроме риса, который банимаешь больше всего объема, и нори могут класть огурец, авокадо и прочие добавки. Они могут быть тоже недешевыми, но все же не такими дорогими, как рыба и морепродукты. И оценить качество рыбы, которая уже спрятана в рисе, куда сложнее.
Вопреки расхожему мнению суши и роллы - отнюдь не дешевая и не повседневная еда в рационе японцев. В отличии от России, где суши заказывают на обед в офис, в Японии это праздничное блюдо.
Одно время я увлекалась творчеством Мураками, который в своих произведениях помимо всего прочего достаточно подробно описывает и повседневные гастрономические пристрастия своих соотечественников, и ни разу мне встречалось описание того, как главный герой, придя домой после трудового дня, берется за приготовление суши или роллов.
Да и по себе могу сказать, что лично мне каждый день было бы лень готовить эти блюда, да и не очень то это дешево...
Розовая острая приправа, которую кладут в наборы суши-роллов - это замоченный имбирь, он и сам по себе острый, и вообще в нынешние времена коронавируса считается мега-полезным и популярным. Это растение такое,вкус специфический,чем-то похож на капусту,только острую.
Далее зелёный -это васаби, тоже растение.
Похож он на горчицу, но более мерзкий,острый/горьк<wbr />ий. От него можно задохнуться,если хапнуть много. Пробовать по чуть-чуть,макнув палочкой.
Ну и в круглой коробочке запечатанной налит соевый соус,он получается в результате брожения соевых бобов и придаёт всем блюдам,особенно рису,рыбе и мясу пикантный вкус, его любят китайцы есть.
