Прежде всего присоединюсь к мнению, что вегетарианство - вообще ненормальный для человека способ питания. Мы со времен палеолита, когда человек разумный формировался - приспособлены к питанию смешанного типа с существенным преобладанием белково-жировой пищи, то есть - прежде всего, мяса.
Впрочем, и на вопрос отвечу.
При сахарном диабете вегетерианство не то чтобы вредно - а самоубийственно.
Растительная пища - чистые углеводы, то есть любая вегетарианская, растительная пища, содержащая хоть сколько-то существенное количество калорий (то есть, за исключением разве что зелени) - прямо ведет к скачку уровня глюкозы в крови.
Ответ: при сахарном диабете любого типа.
Как-то так.
Соевые котлеты по вегану, и готовить их чуть сложнее, чем мясные, больше заморочек.
Например, они не так хорошо прожариваются, и внутри сыроваты. Чтобы они хорошо прожаривались, я делаю их не толстыми, как мясные котлеты, а скорее больше похожими на оладьи - и жарить, и есть удобно. Главное, подобрать такую рецептуру, чтобы они не разваливались на сковородке. И жарить необходимо на бОльшем количестве растительного масла, в общем, здесь все совсем не так, как с мясными котлетками. В идеале, конечно, жарить во фритюре, только масло надо менять часто, а это большой расход. Я делаю так: беру глубокую сковородку, наливаю масла столько, чтобы котлеты немного "плавали", разогреваю и спокойно обжариваю с обеих сторон. Затем выкладываю на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир, и подаю на стол. Котлеты получаются хрустящими и не сырыми внутри.
На хлопья похожи. Размякнут - пойдут.
Только "мясом" это не называйте)) Это издевательство))
Я люблю остренькую закуску "Спаржа с корейской морковью".. Хоть она и называется спаржей, но к ней она не имеет никакого отношения потому что делают её из соевого молока. На самом деле эта "спаржа" называется фупи или фучжу. Интересна технология её приготовления: соевое молоко доводят до кипения, на нем образуется пленка, как на любом молоке, которую снимают, сушат и спрессовывают.
В Калининграде сыр тофу иногда бывает в магазине "Семья", в отделе сыров. Вот такой:
Он бывает с разными вкусами: грибами, яблоком, классический, с ароматом ветчины.
На вкус нормальный. Можно с бутербродом, можно пожарить.
