Творожные продукты бывают разными.
В одних заменен животный жир на растительные масла.
В других творожных продуктах заменен животный белок на растительный белок, сою, например.
В некоторых творожных продуктах полностью заменены и белок и жир на растительные. Он менее питателен и менее ценен для организма. Но если нет вариантов, то и его можно использовать в блюдах. Но в этом случае нужно добавлять и загустители и специи.
Любые творожные рецепты можно адаптировать под творожные продукты.
Ингредиенты. 130 мл теплой воды или молока, 1 ч. л. сухих дрожжей, соль, 20 грамм сливочного масла, 250 грамм муки, повидло, желток яйца и молоко для смазывания.
В теплой воде разводим сахар и добавляем дрожжи. Размешиваем и оставляем в теплом месте на 10 минут. Добавляем соль и половину муки. Хорошо перемешиваем. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Выливаем его в тесто. Хорошо перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Замесим мягкое тесто. Накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа подходить. Тесто должно подрасти в 2 раза.
Готовое тесто разделяем на 10-12 шариков, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или закрытый пергаментом. В середине каждого шарика делаем углубление и кладем 2 ч.л. повидла. Оставляем ватрушки , накрыв полотенцем
Размешиваем желток с молоком, добавляем сахар, смазываем ватрушки и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку. Выпекаем 15-20 минут пока не зарумянится.
Рецепт обычных ватрушек с творогом:
Взять не очень большую стеклянную миску, налить в неё 250 мл. молока и подогреть в микроволновке, чтобы оно было слегка теплым, а не горячим. В микроволновке, потому что это удобно.
В подогретое молоко добавить 10 гр. сухих дрожжей или же 50 гр. прессоватых, 1 ст. ложку сахара и 150 гр. просеянной пшеничной муки. Всё хорошо перемешать.
Взять тазик шире нашей миски, налить туда горячей воды и нашу миску опустить в этот таз, опара должна так постоять 15 минут.
В опару (когда ее вынули из таза) разбить два сырых куриных яйца и 100 гр. сливочного масла, всё хорошо перемешать. Всыпать 100 гр. сахара и половину чайной ложки соли, перемешать. Всеять 300 гр. пшеничной муки и замесить тесто.
Поставить тесто в теплое место на 30 минут. Тесто обмять и опять поставить в теплое место и дать подняться.
500 гр. творога смешать со 100 гр. сахара (если не хочется такого сладкого, то можно 70 гр. добавить). Для аромата можно добавить ещё 2 ч. ложки ванильного сахара. В творог, который перемешан с сахаром добавить 100 гр. сметаны и перемешать.
На противень, смазанный маслом выложить сформированные из теста небольшие лепешки и смазать их яйцом (можно и не смазывать).
В лепешках сделать углубления и в эти углубления заложить подготовленный творог.
Выпекать наши лепёшки с творогом в течении 25 минут при + 180 °С, но не выше.
Выпеченные они называются уже ватрушки с творогом.
