Question

Как приготовить пышные сырники и чтобы они не опадали как остынут?

Answer 1

Чтобы сырники получились пышными, для их приготовления нужно к творогу, перед тем,как всыпать муку, добавить немного,примерно полстакана, какого - нибудь кисломолочного напитка - натурального йогурта, ряженки,сметаны или кефира и 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Answer 2

Если добавить манную крупу к сырникам, а потом обвалять их перед жаркой в муке, то они получаются пышные и мягкие.

Полкилограмма творога (нужен не сухой творог) смешиваем с двумя яйцами, 3 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками манки.

Перемешиваем, добавляем ваниль, на полчаса кладём в холодильник.

Затем берём массу ложкой и руками аккуратно обваливаем сырники в муке, формируя их. Обжариваем сырники на среднем огне с обеих сторон. А ещё лучше запечь сырники в духовке, так полезнее.

Answer 3

Попробуйте добавить в творог пол-столовой ложки разрыхлителя, хорошо вымешайте.

Answer 4

Чтобы сырники не опадали, после того как их пожарите, выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставьте в духовку минут на 10. А можно и прямо в сковородке, на которой жарили сырники. А рецепт может быть любой.

Answer 5

Для меня главное правило - достаточное количество муки. Если муки мало, то сырники легко поднимаются, но так же быстро опадают при остывании. Поэтому стараюсь делать тесто плотным. И не забываю про щепотку соды. Кто-то считает, что сода портит текстуру. У меня же наоборот - немного соды делает сырник пышным, а не плоским.

И банальный совет - дать сырникам нормально остынуть перед тем, как класть на них другую порцию. А то что получается? На воздушный сырник кладут такой же, потом еще и еще. И в результате получается не сырник, а какой-то блинчик, поскольку тесто сплющивается из-за давления. А еще лучше вообще не дожидаться остывания, а сразу есть.

Answer 6

Если вы хотите свои сырники увидеть на столе пышными, то нужно в их тесто, помимо творога и муки, добавить еще, какой - нибудь кисломолочный напиток, которым может быть: натуральный йогурт, ряженка, сметана или кефира, который конечно в целом, является самым доступным и общепринятым вариантом. Ну а кроме этого, ваше тесто не должна обойти стороной и сода, которую в тесто, когда оно еще будет в жидком состоянии, то есть до муки, нужно положить ее в количестве половинки чайной ложки.