Голень куриная-1,5 кг
Шампиньоны-300 гр
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Сыр-100 гр
Апельсин-1 шт
Лимон-0,5 шт
Сок апельсиновый-150 гр
Соль,перец чёрный
Соус соевый-3 ст.л
Майонез-по вкусу
Приготовление: голени вымыть почистить,высушить. Голень освободить от кости.Снять мясо с косточки.Для маринада: перемешать соевый соус с апельсиновым соком. Полить ножки маринадом и оставить.Грибы помыть,и порезать мелко. На масле пожарить грибы около 7 минут. Положить к грибам лук, а через 3 минуты моркошку.Посолить,приправить и довести до готовности.Дать начинке остыть и протереть на терке в неё сыр. Взять ножку,положить на руку. Чайной ложкой ложим фарш в серединку, туда где была косточка. Положить в форму для запекания.Полить маринадом.Апельсин и лимон нарезать кружочками и положить на курицу.Накрыть фольгой и убрать в духовку до 200 градусов на 20 минут.Вынуть из духовки,убрать фольгу ножки полить образовавшимся соусом и поставить обратно в духовку.Готовить 30 минут,полить переодически соусом.Когда соус загустеет,блюдо готово! Приятного аппетита!
Вообще строганину делают из только что пойманной не убитой рыбы замороженной при температуре -30 градусов и ниже. Из рыбы, которую то замораживали, то размораживали, строганину делать нельзя, будет невкусная. Впрок строганину не следует готовить.
Настоящая строганина из семги не получится. Рыба должна быть "не уснувшей" в сетях. Если только что-то подобное сделать строганине из семги, то надо бы её заморозить при -30 градусов, а потом достать из морозилки часов через 12, взять за хвост через тряпку, чтоб рыба не таяла, срезать плавники, аккуратно счистить кожу, чтобы не задеть мясо рыбы, её жировой слой. Это под силу умельцам приготовления строганины. Кожу еще можно просто содрать, слегка подогрев рыбу, что не желательно. А дальше с мороженной рыбы настрогать от хвоста к голове крупными стружками сначала кусочки от брюшка и от спинки, их сразу режут поперек и укладывают в тарелку. А на тарелку предварительно стелят 2 слоя чистой бумаги, чтоб рыба таяла меньше. Потом уже тоненькими пластиками также от хвоста к голове режут длинные стружки, на них по краям должна быть прослойка жира. Стружки кладут на тарелку в виде полуколец. К строганине подают соль, перец и/или специальный соус из чеснока, томатной пасты и уксуса.
Приятного аппетита!
В последнее время трудно купить качественный творог. Поэтому довожу творог "до ума" сама. 600гр творога (именно столько мне надо на сковороду на 1 раз готовки, не больше), заливаю пол литром молока, довожу до кипения (если закипит-не страшно) и откидываю на марлю, закреплённую на друшлаке. Как стечёт, хорошо отжимаю. В творог обязательно добавляю молотую гвоздику, иногда немного ванилина и сахара. Муку стараюсь не добавлять, но "шарики" обваливаю в муке и после того, как выложу на сковороду в кипящее масло расплющиваю.
Для приготовления теста будут нужны 240 грамм майонеза, 260 грамм сметаны, 3 яйца, 5 больших ложек муки, щепотка поваренной соли, щепотка пищевой соды.
Для приготовления начинки будут нужны 2 баночки рыбных консервов в масле "Сайра", 2 картофеля, 1 репчатый лук.
В миску поместим сметану, майонез, вобьём яйца, насыпем муку, поваренную соль, пищевую соду и замесим однородное тесто.
Картофель почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Репчатый лук почистим и нарежем на кубики. Рыбные консервы разомнём вилкой.
В промазанную маслом разъёмную огнестойкую форму выльем половинную часть теста и равномерно положим поочередно начинку. Сначала натёртый сырой картофель, потом репчатый лук и размятые консервы. Выльем оставшуюся половину теста, разровняем и отправим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45-50 минут. Запечённый пирог "Балтика" достанем из духовки, нарежем на порции и подадим на стол. Приятного аппетита!
1 луковица;
2 небольших картофелины;
1 банка консервированной печени трески;
3 яйца.
Яйца и картофель отвариваем,нарезаем небольшими кубиками, луковицу обжариваем, печень трески открываем, сливаем жидкость и разминаем вилкой. Смешиваем все ингридиенты, солим, добавляем по вкусу майонез или сметану.
Салат готов.
