Скорее всего, запеканка жидковата. Остается доводить до ума в духовке или СВЧ печи. Вот сгущенку к запеканке все таки лучше сверху и потом, а не в тесто, я думаю, что дело в сгущенке. Постарайтесь аккуратно переложить на блюдо и отправить запеканку на пару минут в СВЧ.
1.Взбивайте яйца раздельно желток от белка; желток добавляйте сразу, а вот белок, взбитый около 5 минут в белую пену, аккуратно вмешивайте в конце, очень нежно, что бы осталось как можно больше "воздушности".
2.Всегда добавляйте немного манки или муки (две чайные ложки). Когда уже смешали творог, молоко, муку, желток (я ещё добавляю ваниль и размоченный изюм), дайте настояться минут 5-10, после чего добавляйте взбитый в пену белок и выкладывайте на сковороду.
В запеканку обязательно добавляют манную крупу ( манку), немного ждут, пока она набухнет и только потом выпекают запеканку. Проблема может быть еще и в водянистости, творога, его перед приготовлением можно немного отжать, например положить под пресс, чтобы вышла лишняя жидкость.
Мы всегда делаем горячие бутерброды, но этого рецепта тут еще не было. Вам понадобятся: батон особый (длинная булка), яйца, сыр, лук репчатый, майонез.
Варим 3 яйца (расчитано на 4-5 человек), остужаем, трем на терке мелкой. Трем сыр на мелкой терке (мы покупаем обычно голландский сыр или российский), очищаем и крошим мелко лук, булку режем на кусочки тонкие. Яйца смешиваем с луком и майонезом, чтобы получилась сметанообразная масса. Эту массу ложечкой выклываем на каждый кусочек булки, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 10-15 минут. и горячие бутерброды готовы!)) Приятного аппетита!))
Как правило, для приготовления тонких блинчиков я использую следующее соотношения ингредиентов.
На стакан муки нужно взять 0,5 стакана молока и 0,5 стакана воды, 1 яйцо, щепотку соли, 1 столовую ложку растительного масла. Все ингредиенты тщательно размешиваем, можно блендером, чтобы тесто получилось без комочков.
Жарим на сковороде, смазанной кусочком сала либо смазываем сковородку половинкой луковицы, которую обмакиваем в подсолнечное масло. Так и масла уходит меньше, и блины получаются не такие жирные.
Из указанного количества получаются 6 тонких блинчиков, если нужно больше - увеличиваем количество ингредиентов вдвое или втрое.
Я люблю несладкие блинчики, поэтому сахар не добавляю.
Для приготовления потребуются 600 граммов свежего деревенского творожка, 3 больших ложки сахарного песка, 3 больших ложки манной крупы, 1 большая ложка сметанки, 2 сырых куриных яичка, 1 большая ложка сливочного маслица, 1 щепоточка поваренной соли.
Для начала поместим творог в какую-нибудь ёмкость и ложкой хорошенько разомнём до однородности. После этого всыпем манной крупы, 3 больших ложки сахарного песка и добавим 1 большую ложку сметаны. У яичек отделим белки от желтков. Полжелтка отложим в сторонку, а полтора желтка добавим в творожную массу и ложкой хорошенько всё перемешаем до однородности. Затем добавим 1 большую ложку размягчённого сливочного маслица, как следует разотрём до однородной массы и уберём на время в сторонку для набухания манной крупы.
В белки всыпем щепоточку поваренной соли и хорошенько взобьём до состояния густой пены. Взбитые белки добавим в творожную массу и аккуратненько всё перемешаем до однородности.
В кастрюльку мультиварки насыпем немного манной крупы, выложим приготовленную творожную массу и лопаткой разровняем. В половину желтка добавим половину большой ложки сметаны, хорошо перемешаем до однородности, выльем на верх творожной массы и силиконовой лопаткой промажем всю поверхность запеканки.
Кастрюльку поставим в мультиварку, закроем крышку, жмём на кнопку "Выпечка" и выставляем время 1 час. Через час откроем крышку, вытащим кастрюльку с творожной запеканкой и дадим остыть до комнатной температуры. Остывшую запеканку достанем из кастрюльки, нарежем на порции и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Из ягод красной, черной и белой смородины готовят желе одним и тем же способом. В посуду с узким дном наливаю полстакана воды и высыпаю часть ягод, нагреваю емкость на огне, пока ягоды не пустят сок. Если сока много, сливаю его в другую емкость. Досыпаю постепенно осташиеся ягоды. Затем протираем массу через сито. В получившуюся кашицу добавим сахар из расчета на 1 килограмм 500 граммов сахара. Перемешаем массу, доводим до кипения и заливаем горячей в стерилизованные банки, закатаем. Это метод приготовления желе впрок на зиму с минимальным количеством сахара.
