Орехи считаются традиционно правильным питанием, и это не просто так.
Регулярное потребление орехов сильно снижают риск рака желудка и колоректального рака. Орехи положительно влияют на холестерин, регулируя его уровень.
Орехи содержат фитиновую кислоту, которая также является очень полезным элементом, она обладает антираковыми свойствами, хоть часто и "хается" в интернете за счёт её способности снижать усвоение некоторых элементов, например магния и железа. Но это преувеличено, так как фитиновая кислота влияет на усвоение только пока находится в желудке и если вы не питаетесь только огромным количеством крупы и орехов, то никакой дефицит микроэлементов вам не грозит.
Рекомендуемое потребление орехов - 20-50 гр ежедневно или хотя бы несколько раз в неделю. Орехи имеют очени низкий гликемический индекс и полезным диабетикам. Одним из самым полезных орехов по исследованиям является фундук, т.к. в нём наибольшее содержание самого полезна жира - олеиновой кислоты среди других орехов.
Фундук к тому же имеет гликемический индекс всего 15 единиц, что делает его наиболее полезным для людей, болеющим диабетом :). Также важно отметить, что орехи нужно есть обязательно сырыми, а не жареными, т.к. жареные вредны, как, впрочем, и вся жареная пища. В целях гигиены можно просто ополоснуть орехи тёплой водой.