Какой гликемический индекс молока?
1 ответ:
Молоко является очень популярным продуктом. Его пьют просто так, на нём делают каши, десерты и другие сладости, а также из молока делают другие молочные продукты.
Молока считается полезным продуктом, это знают все. Но это не совсем так. Давайте взглянем на исследования.
Исследования, проведённые в США, результаты которого были выложены в 2014 году, показали, что регулярное потребление молока и молочных продуктов в БОЛЬШИХ объёмах среди людей от 50 до 65 лет увеличивало общий риск смертности на 75%, а риск рака в 4 раза.
Также молоко содержит незаменимую аминокислоту метионин, которая необходима организму в умеренных количествах, но употребление большого объёма это аминокислоты за счёт активации сигнального пути mTor в т.ч. повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, как уже говорилось выше.
Также, согласно исследованиям, употребление молока в средних и больших количества (среднее количество - больше 200 мл молока в день) умеренно повышало риск нейродегенеративных заболеваний (Альцгеймер) в старости. Риск повышался не сильно, но он повышался.
Также молоко, а точнее содержащаяся в ней лактоза, не всеми переносится. Если у человека непереносимость лактозы, то она вредит ему, т.к. действует примерно по принципу аллергена, даже если человека не замечает этого. Поэтому если у вас непереносимость лактозы - лучше откажитесь от молока.
Молока имеет низкий гликемический индекс - 32 единицы.
Но молоко, как и многие другие молочные и кисломолочные продукты (за исключением твёрдого сыра) имеют крайне высокий ИИ (инсулиновый индекс). Как это работает?
Молоко особо не повышает глюкозы в крови за счёт низкого ГИ, но сильно повышает инсулин за счёт очень высокого ИИ. Поэтому умеренное количество молока полезно диабетикам. Но полезно условно из-за описанных выше рисков. Лучше заменить молоко на действительно полезные молочные, а точнее кисломолочные продукты - йогурт, сыр или наиболее полезный - кефир. Полезным будет являться 100-200 мл жирного (3,2%) кефира в день. Кефир в умеренных количествах не повышает вышеописанные риски. Также кефир содержит намного меньше лактозы, чем молоко, поэтому лучше подходит для людей с непереносимостью лактозы.
Не пейте дети молоко (или пейте в умеренных количествах), будете здоровы! :)
Читайте также