Как правильно пожарить очищенные семечки? Есть различия с неочищенными?
6 ответов:
Жарю очищенные семечки точно так же, как не очищенные, только без промывания в воде. Сначала хорошо нагреваю сковороду, высыпаю семечки, обжариваю сначала на более сильном огне, подрумянивая, затем огонь несколько убавляю и дожариваю. Следует помнить, что очищенные семечки будут готовы быстрее, чем не очищенные, чтобы не пережарить. Если надо срочно выключить, вдруг пережарятся - отставить сковороду, пересыпать в другую посуду.
Также можно жарить очищенные семечки в микроволновой печи - очень удобно! Только в середине сделать небольшой кружок без семечек.
Еще жарила семечки в духовом шкафу в режиме равномерного обдувания воздухом. Кончно, нагревала духовой шкаф не специально для семечек, - просто до этого сушила сухари, духовка была разогретая, заодно и семечки сготовились.
Читайте также
Семечки жарят обычно с солью.
Но данная процедура не такая простая, как кажется.
Семена подсолнечника надо помыть, а затем выкладывать слоем на пергамент, расстеленный на противне, поставить в разогретую до 150 градусов духовку на полчаса, только обязательно надо периодически семечки помешивать.
Прямо на противне посыпать семки солью и для вкуса добавить сливочное масло (ложку).
Это очень простой рецепт, а вот что я нашла для тыквенных семечек со специями.
Опять разогреваем духовку и застилаем противень пергаментом. Слой очищенных тыквенных семян выложим на противень, запекаем час, чтобы семечки стали сухими. Охладим.
Смешать сахар (3 ложечки из пяти), со специями. Разогреть сковородку с маслом и туда добавить семки и остатки сахара, сделать карамель 60 секунд. Смешать со специями и охладить.
Думаю, что часть нелюбимых специй можно убрать. Я например в этом рецепте не очень понимаю имбирь и перец. Корица - это просто замечательная приправа.
