Question

Как приготовить торт "интрига"?

Answer 1

Чтобы испечь торт "Интрига", мне понадобилось для первого коржа: 8 яиц, сахар - 1,5 стакана, мука, сода на кончику ножа.

Второе тесто для второго коржа: сметана - 2 стакана, яйца - 4 шт., масло - 50 грамм, сахар - 100 грамм, мука, сода на кончику ножа.

Замешиваю первое тесто: яйца хорошо сбиваю в воздушную пену, добавляю сахар, муку, соду на кончику ножа. И выпекаю.

Следующим этапом, замешиваю второе тесто, масло хорошо размягчаю, добавляю яйца, сметану, сахар, муку, соду. Первое тесто выливаю в форму и выпекаю при температуре 180 градусов 35 минут, второе тесто выпекаю 30 минут.

В это время готовлю крем: 800 грамм масла сливочного, 1,5 банки сгущенного молока. Масло хорошо смешиваю с сгущенкой, добавляю какао.

Испеченные корж, разрезаю, перемазываю кремом, выкладываю коржи: сначала корж из первого теста, потом из второго. Сверху посыпаю орешками.

Answer 2

Есть еще вариант приготовления торта "Интрига" с хурмой.

Что нам потребуется для бисквита:

• сахара 180 г,
• муки 130 г,
• 1 яйцо,
• по половине стакана молока и кипятка,
• какао-порошок 35 г,
• 1 ч.л. разрыхлителя
• четверть чайн.л. соды,
• четверть стол.л. растительного масла.

для суфле:

• сливок 33%-ных грамм 300,
• молока 200 мл,
• сахара 150 грамм,
• 4 желтка,
• темного шоколада 100 г,
• 1 ст.лож. муки,
• 10 г желатина,
• воды 50 мл.

для желе

• хурма 450-500 грамм,
• сахара 3 стол.л.,
• 10 г желатина,
• воды 50 мл,
• крепкого сладкого кофе 100 мл,
• шоколада 50 грамм.

Приготовление:

• смешиваем все сыпучие ингредиенты;
• венчиком взбиваем яйцо с маслом;
• вливаем молоко и всыпаем сухую смесь, тщательно перемешиваем;
• вливаем крутой кипяток, перемешиваем и выливаемь в форму, которую застелаем бумагой смазанной малом;
• выпекаем корж в духовке при 180 град. минут 40, остужаем;
• желтки перемешиваемь с сахаром, мукой и ванилином;
• вливаем к ним горячее молоко и варим помешивая постоянно пока не загустеет, остужаем до 50 град, добавляем шоколад и перемешиваем, остужаем;
• желатину даем набухнуть в воде;
• сливки взбиваем пока не появятся мягкие пики, добавляем их к заварной шоколадной массе и перемешиваем на минимальной скорости миксера, вливаем желатин, перемешиваем;
• положить остывший корж в форму с разъемным кольцом, пропитать его кофе, выложить сверху суфле и разровнять, отправить до полного застывания в холодильник;
• очистить хурму от косточек и от кожуры(часть оставить), блендером сделать из неё пюре;
• дать желатину набухнуть в воде с сахаром, влить его в пюре, перемешать;
• выложить желе на суфле и дать застыть.

Открываем форму сняв кольца, бока обсыпаемь шоколадной крошкой и украшаем верх торта дольками хурмы.

Готово!