взять пару яиц и отделить белок от желтка. взбить сильно белки с 1 стак сахара до пены. желтки взбить также с 1 ст сахара. смешать белки желтки и 2 стак муки. тесто можно разделить на 2 части и в одну добавить орехи, после чего выпечь 2 коржа. крем делаем из мягкого сливочного масла с добавлением сгущённого молока+ваниль. поделить крем на 2 части и в 1 добавить какао порошок. готовые бисквиты разрезать вдоль и получим 4 пышки которые промажем кремом. украсить готовый торт можно орехами.
Вафли хорошо измельчить в блендере или на мясорубке.
Шоколад растопить и смешать с вафельной крошкой до однородной массы.
Берем форму со съемными бортами диаметром 26 сантиметров и распределяем шоколадно-вафельную смесь равномерно по всей поверхности формы. Убираем в холодильник.
Теперь 1 пачку желе смешиваем его с 100 граммами сахара и 100 граммами воды, ставим на огонь, доводим до кипения но кипятим. После добавляем 1 чайную ложку желатина и хорошо перемешиваем. Даем остыть.
Берем сливки, добавляем сахар и взбиваем.
Дальше берем половину сливочного сыра, добавляем к нему половину взбитых сливок, остывшее желе и хорошо перемешиваем.
Достаем корж из холодильника и сверху выливаем сливочный крем, опять ставим в холодильник.
Бпрем вторую пачку желе и проделываем тоже самое что и с первой.
Когда первый слой застынет, на него вылить второй, и снова в холодильник.
Когда застыл второй слой крема, торт вынуть из холодильника, переложить на плоскую тарелку и украсить по вашему желанию.
От морковки отжимают сок и помещают его в кастрюлю. Сок упаривают на медленном огне. Из него должна получится густая коричневатая масса. Готовность патоки проверяют при помощи сухой чайной ложки. Ее опускают в жидкость, при вытаскивании ложки за ней должна потянутся клейкая нитка.
В теплую массу кладут масло, орехи, ванилин. Все ингредиенты хорошо размешивают. Полученную массу переносят на чистую тарелку. Поверхность посуды смачивают водой, чтобы шоколад хорошо отделялся.
Для начала нужно замочить в воде 8г желатина, я использую листовой желатин, с ним удобнее.
Пока он набухает, берем небольшую кастрюльку и насыпаем в неё 250г сахара, + 80 г порошка какао, его лучше просеять, чтобы не было комочков, + 80 мл сливок + 150 мл воды, перемешать и помешивая, доводим до кипения, огонь выключаем. Добавляем 50 г горького шоколада, опять перемешиваем, добавляем листок замоченного желатина и снова перемешиваем, пока он не растворится. Процеживаем глазурь через сито и охлаждаем до комнатной температуры. Выкладываем торт на решетку, на ней удобнее разливать глазурь, и покрываем его зеркальной глазурью. Лучше всего поставить торт часа на 2 в холодильник.
P.S. Какао для глазури берите обязательно проверенной марки. В последнем моем торте что то в глазури неприятно похрустывало..
Сначала предлагаю посмотреть видео ролик, как приготовить торт под названием "Слоновья слеза".
Еще один вариант:
На его приготовление уйдет два часа.
А понадобятся вам следующие продукты:
два с половиной стакана сахара,
одна банка сгущенного молока,
полтора стакана двадцатипроцентной сметаны,
полтора стакана муки,
триста грамм сливочного масла,
четыре яйца,
один банан,
половина стакана арахиса,
половина стакана молока,
одна столовая ложка какао-порошка,
одна чайная ложка гашеной соды,
три столовых ложки картофельного крахмала.
Для приготовления КАЖДОГО коржа нужно взять полстакана сметаны, одно яйцо, одну столовую ложку крахмала, половина стакана сахара и муки, одну чайную ложку соды. Взбиваем яйцо. затем добавляем остальные ингредиенты. И что-то одно в каждый корж: либо банан, либо арахис, либо какао. Всего будет три коржа.
Коржи выпекаем при температуре 200 градусов в течение двадцати минут. Когда коржи остынут, делим их еще на две части. Итого получится шесть коржей.
Теперь делаем крем. Берем стакан сахара, одно яйцо, сливочное масло и сгущенное молоко. Растираем яйцо с сахаром, добавляем холодное молоко и ставим на водяную баня, не забывая помешивать.
Далее размягчаем сливочное масло, добавляем сгущенку и заварную массу.
Любой бисквит будет намного вкуснее и сочнее,если его пропитать сиропом. Вот рецепт крепленного сиропа для промочки.Взять 1кг сахара и 1.1л воды, поставить на огонь и непрерывно помешивать деревянной лопаткой. Следует снимать пенку. Сироп уварить (когда сироп уварится, то изменит цвет и будет иметь вид слегка сваренной сгущенки), быстро охлаждают и процеживают. В холодный сироп добавляют 3.75гр ромовой эссенции и 95гр коньяка