Question

Есть ли блюда в которых одновременно есть соль и сахар?

Answer 1

А как же! Почти во всей выпечке есть сочетание соли и сахара. Возьмите обыкновенные блины, в них как минимум кладется полчайной ложки соли плюс две столовых сахара.

Да и любой другой рецепт. Например, можно приготовить мясо в кисло-сладком соусе. Мясо, когда будете жарить - посолите, а соус будет разбавлен сахарным песком, вот вам и сочетание сладкосоленое.

Можно привести огромное количество рецептов, где обязательными ингредиентами будут соль и сахар в одном блюде.

Соль всегда добавлется для усиления и оттенения вкуса, таким же свойством обладает глютанат натрия, но его лучше не использовать, он вызывает привыкание и блюда другие будут казаться пресными без него.

Answer 2

Например такие блюда как борщ и окрошка, в них кладется немного сахара, что делает эти блюда нежнее и вкуснее. Помню как учил сорокалетнюю тетю я, тогда еще 19-ти летний пацан как окрошку правильно по соли и сахару доводить.

Answer 3

Есть - это детское питание (естественно не везде), в фаст-фуде, в майонезе, чипсы, и таких продуктов очень много в наше время. Сейчас производители продуктовой промышленности стараются чаще и больше добавлять всякие пищевые добавки (такие как сахар и соль и не только), т.к. они вызывают привыкание и притупляют чувство голода.

Answer 4

Конечно есть. При замесе сдобного или обычного дрожжевого теста добавляется и то и другое, так что практически вся выпечка содержит чуть-чуть и соли и сахара. Кроме этого, при изготовлении консервированных огурчиков и помидорчиков тоже добавляется и то и другое (пропорции зависят от рецепта). И еще в приготовлении салатов, например общеизвестный и популярный "Витаминный" (мелко нашинкованная капуста с тертой морковкой)там помимо соли также добавляется щепотка сахара. Так что, если припомнить можно много блюд назвать и сочетание соли и сахара не такое уж и редкое в кулинарном деле.

Answer 5

Конечно, таких блюд миллионы. Выпечка, блины, каши, маринады.

Answer 6

Таких блюд очень много! Я например всегда кладу соль в молочные каши (рисовая, манная, овсяная). В различные подливы, куда входят помидоры или томатная паста, всегда кладется сахар, так намного вкуснее.

Отдельные соусы тоже делаются с добавлением и того, и другого. Тесто для выпечки, тесто для пельменей, да и вообще любой вид теста, ленивые вареники, блины, оладьи , все виды солений и маринадов, салатики на зиму, да много чего еще. Даже в кофе кладется соль, для придания ему неповторимого вкуса.

Мне кажется, проще назвать блюда, где сочетание соль - сахар не используется)))

Answer 7

Вероятно, не все знают, что сахар кладут не только в выпечку, соленья-варенья, но и используют для маринования мяса, готовят великолепные соусы к мясу, дичи, рыбе.

Азиатские (тайские, китайские) блюда, особенно разные холодные соусы без приготовления сахара немыслимы.

Щепотка сахара, добавленная в конце варки (например, гуляша), усиливает и улучшает вкус блюда, поскольку сахар действует как настоящий усилитель вкуса вообще.