До года не рекомендуют солить. Ребенок еще не воспринимает вкус еды так, как мы, поэтому несоленая еда не покажется ему невкусной. Но после года надо по чуть-чуть подсаливать, ведь соль тоже играет огромную роль в нашем рационе, даже диетологи не рекомендуют длительные бессолевые диеты. И ребенку тоже таких не надо.
Я могу поделиться опытом, как мама, выбравшая для своего ребёнка педагогический прикорм. Поскольку наша ляля с самого начала (примерно с 6 месяцев) кушала то же, что и мы, то, соответственно, и соль она стала "получать" с этого же времени.
Но, поскольку педприкорм накладывает определённые обязательства на самих родителей, то могу сказать, что конечно, это очень малые количества соли. Мы крайне мало всё солим, специй тоже практически никаких в еду не добавляем. Да и вообще еда наша стала более полезной - и из-за продуктов, в ней содержащихся и из-за способа приготовления (теперь мы только печём, варим, тушим). Конечно, это очень важно для ребёнка.
Если нет желания страдать, то должно быть (появиться) желание получить удовольствие. А какое удовольствие кушать несладкое? Я лично знаю два. Лично знаком с ребятами и девушками, которые пьют чай и кофе без сахара и без пирожных. Так по моему мнению, они не просто стройные, а вообще тощие. То есть, отказ от сладкого - это наличие стройной фигуры, а это - удовольствие. И второе удовольствие - это отсутствие лишнего сахара в крови и организме, то есть - здоровье. Как говорит одна пословица: хочешь быть счастлив всю жизнь - будь здоров. Так что, отказавшись от сладкого и, видя себя в зеркале и при прохождении медосмотра, можно совершенно не страдать.
Все таки наверное сложнее будет прожить без соли, я имею в виду только вкусовые предпочтения, не заглядывая внутрь организма, я например уже довольно долгое время обхожусь без сахара и чай и кофе пью исключительно только с конфетами или просто без всего и не из-за боязни поправится или сахарного диабета, просто мне так больше нравится, а вот если пища недосолена обязательно подсолю.
Сахар можно заменить сахарозаменителями (сахарином, цикламатами и др.), соль заменить ничем нельзя, а соду по желанию. Насчёт соды это как хотите. С содой (а если еще правильно применить уксус или лимон) выпечка получится "воздушная", а без соды - обычная плотная.