Кефир, как не странно, можно употреблять в любое время суток, тогда когда вам удобно.
Употребление кефира перед сном считается более полезным, поскольку он не оставляет чувство голода.
А так же, кефир ускоряется обмен веществ (это полезно для желающих похудеть).
К тому же в кефире содержится большое количество кальция, а он лучше усваивается именно ночью.
Не стоит забывать о том, что кефир благотворно действует на нервную систему человека.
Ко всему прочему ,именно прием на ночь кефира поскольку действует, как успокоительный эффект - способствует хорошему сну. Так как организм расслабляется и благодаря чувству насыщения, организм человека лучше спит.
Мне приходилось видеть йогурты, на которых было написано слово "йогурт" с уточнением "плодово-ягодным". Было дело в советские времена. Я стояла в очереди к кассе (дело привычное), вдруг в магазин заходит иностранка африканско-ненашего вида, восторженно восклицает: "Йогрурт!" и прямиком к бутылке с рябой фольгой-крышечкой. Как такое забудешь? Запомнилось. Многие не помнят, потому что это было не самый популярный продукт, его пропагандой никто не занимался, а приобретали люди привычное.
Вообще в советские времена жизнь людей сильно зависела от категории населённого пункта и номенклатурной принадлежности семьи. Одни а столе регулярно видели то, что другие ни видом, ни названием никогда не встречали. А потом начинаются разговоры о том, что у всех всё было, причём одинаковое.
В " живом " йогурте присутствуют : термофильный стрептококк , бифидобактерии и жизнеспособные клетки лактобактерий , иногда добавляют ацедофидьную палочку . Ещё боллее ценным считается живой йогурт , в котором присутствуют L . lactis , L . cremoris , L . diacetylactis , Leuconostoc spp . , L . plantarum , L . casei, L . fermenti и другие .
Кефир полезнее йогурта, потому что он изготовляется из цельного молока с использованием для закваски молока живых микроорганизмов, полезных для работы кишечника. А в закваске йогурта используются микроорганизмы, не характерные для нормальной микрофлоры кишечника, например, т.н. болгарская палочка, но которые оказываются тоже полезными для работы кишечника. НО молоко для йогурта подвергается большей обработке и насыщения всякими вкусными добавками.. Получается, что кефир - более естественный кисломолочный продукт и потому более полезен.
Если кислотность повышена, то и кефир категорически запрещен – им можно только усугубить заболевание. Также нельзя употреблять молочные продукты при индивидуальной непереносимости белка и лактозы. Но можно пить нежирное молоко так как оно способствует лечению гастрита или нежирной ряженки. Не рекомендуется есть сметану и сгущённое молоко .
