Как правильно пожарить куриные желудки, не сварив их?
1 ответ:
Как то мы привыкли больше к отварным куринным желудкам, которые вроде бы так получаются более мягкими, но этот субпродукт вполне можно и пожарить.
Для жарки потребуются размороженные или охлажденные куриные желудки.
Затем желудки промыть и срезать с них жир жёлтую пленку .
Далее, на разогретую с маслом сковороду, выложить подготовленные желудки, и в течение 20-ти минут их следует обжаривать. Сначала на сильном огне без крышки, чтобы вся вода выкипела, а потом огонь убавить.
Затем добавляется порезанный репчатый лук (из расчета одна луковица на один кг желудков), три зубца чеснока, 1 чайная ложка соли.
Все это обжаривается в течении десяти минут и блюдо готово.
Можно в это блюдо добавить и томатную пасту или томатного соуса, но это на любителя.
Кто желает жарить куриные желудки отдельно от лука, то тогда полученная поджарка смешивается с уже пожаренными желудками на блюде.
Читайте также
Если к картошке и сосискам докупить вафельные листы (квадратные) и пару яиц, то могу предложить вот такой рецепт:
Картошку отварить, сделать из нее пюре. Еще горячую картошку намазать на вафельный лист, с краю уложить сосиску, подождать когда вафли размягчатся под действием горячего картофеля и завернуть сосиску в рулет. Эти рулеты обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле. Подавать горячими.
трубочки (рулетики) до обжарки:
готовое блюдо:
