Мясо коровы считается мягче и вкуснее. Я об этом тоже не задумывалась, пока меня не просветили родственники из деревни. И хотя все стараются растить бычков на продажу(это выгоднее), но сами стараются есть именно мясо коровы.
Аналогично с петухом и курицей. Курица вкуснее.
Радиация может попасть в продукты как при непосредственном облучении, так и через воду и почву. Источников повышенной радиации очень много. Работа тепловых электростанций, промышленное производство, удобрения, каменный уголь, мусорные отходы и т.д. При несоблюдении правил, выращивании растений вблизи опасных территорий, приводит к тому, что в них накапливается радиация. Кроме того, радиация может идти от атомных кораблей, отходов АЭС, исследовательской работы, аварии спутников и самолетов ну и конечно различные военные объекты. А в атмосфере она распространяется прекрасно, выпадая дождями на много километров от источника.
Нежная телятина куском хороша для жарения в духовке, идеальная внутренняя температура в середине мяса - +55. После обмазки горчицей и быстрой обжарки на сковороде требуется минут 40-45 при температуре духовки 140 градусов для достижения 55-ти градусов.
Говядину можно и жарить, и варить. Я предпочитаю второе. Температуру уже не замерям, а просто обжариваем со всех сторон, кладём овощи (морковь, сельдерей, порей, лук-репка, петрушка) и приправы (соль, чёрный перец горошком, лавровый лист), заливаем холодной водой, доводим до кипения, убавляем темературу и варим примерно 1,5 -2 часа. Готовность проверяем большой вилкой: воткнуть вилку в мясо и слегка приподнять, если вилка выходит свободно - говядина готова.
Запечённая телятина
Смотря, для чего. Как по мне, выгоднее всего брать то, что называют зажаркой или гуляшем. Стоит дешевле филе и резать не надо. Годится как на фарш, так и на разные блюда: плов, бефстроганов и т.п. Вообще, филе я покупаю только в случае, если собираюсь его запекать цельным куском, тут уже зажарка не проходит. На суп я чаще всего беру ребрышки - тоже недорого и мясо там присутствует (или же в условиях жесткой экономии - суповые кости, там мяса чуть-чуть есть). Еще можно суповой набор брать, но это курица. А вот брать цельный кусок говядины или свинины с костями - по моему, невыгодно, там больше кости весят, чем мясо.
кровь запекается и подсыхает... у замороженного мяса на поверхности всегда есть тонкий слой льда, замедляющий этот процесс и подход по капилярам новой крови к поверхностности. Все очень просто - чистая химия с физикой
