Слоенное тесто необходимо выпекаь при температуре от 180 до 220 градусов. Но надо знать что какое мучное изделие вы бы не выпекали, ни в коем случае нельзя класть в холодную духовку, если положить противень с тестом в холодную духовку, продукция из сырого теста мало того, что вся осядет, так еще и не получится хороший результат.
А вот если положить противень с тестом в очень горячую духовку и вы увидите что выпечка начала подгорать по бока, можно переключить с 220 градусов на 200 или 180 градусов, что бы мучные изделия пропеклись внутри.
Я вот очень часто готовлю пирожки с мясом из слоенного теста и выпекаю только при температуре 180 градусов, пробовала и на 200 градусов, но пирожки очень быстро выпекаются, а внутри сыроватые ((.
Выпекание изделий из слоёного теста (не важно, пресного или дрожжевого) имеет свои особенности, основанные на размере/величине изделий и изменении температур духовки.
Готовые к выпечке изделия помещаются в очень горячую духовку, не ниже 220 градусов (часто ещё и с воздушным обдувом), а дальше процесс выпекания зависит от размера изделия.
Например, такие небольшие "розочки" или "котомочки" с яблоками печём 5 минут при 220-230 градусах, затем снижаем температуру до 180 и печём ещё 5-8 минут.
Треугольные пирожки с сыром, они больше, печём 10 минут при 220-230, затем убавляем до 180 и печём минут 10-15.
Большой пирог (размер круглой формы 26 см в диаметре) с мясной начинкой печём 20-25 минут при 220-230, убавляем до 160-170 и печём примерно 30-40 минут.
Живые дрожжи могут вызвать процесс брожения в кишечнике , что может вызвать метеоризм или воспаление кишечника - колит.
А сама клейковина очень плохо переваривается и может вызвать непроходимость кишечника и даже заворот кишок .
Сырые яйца в тесте могут быть возбудителем сальмонеллы .
Так , что ,не нужно рисковать своим здоровьем , особенно , во время беременности .
Разнообразие форм булочек буквально поражает воображение.. Чего только не придумают хозяйки всего мира, как только не умудряются завернуть тесто. Особенно горазды на это восточные женщины, ну это уже моё сугубо личное мнение.
Описывать словами это действо, занятие совершенно бесполезное, на это надо непременно смотреть, поэтому выкладываю видео. Лучше один раз раз увидеть, чем сто раз услышать.
И просто булочки и булочки с начинкой, вариантов масса, особо присмотритесь к форме булочек на 22 секунде, мне они очень нравятся.
Рецепт теста у каждой хозяйки свой, который она будет нахваливать больше всех. Есть и у меня такой рецепт: В 1 стакане тёплого молока развести 50г дрожжей (дрожжи для них беру непременно свежие), 100г маргарина (его я раставпливаю), 2 яйца, 3ст.л. сахара, 1ч.л. соли – все перемешать и влить в молоко.
Замесить некрутое тесто, разделить на 2 части. Раскатать в пласт, смазать сливочным маслом (его я достаю заранее, чтобы стало мягким), поспать сахаром, скатать рулетом, разрезать рулет на кусочки размером сантиметров по 8, снизу кусочек поджать чтобы получилась розочка и розочки разложить на противень. Дать им расстояться 15 мин. и выпекать. Поднимутся и раскроются они уже в духовке.