спасибо за вопрос. Хоть толком отличия и не нашла..... зато нашла замечательно описанные рецепты - делюсь - http://mi-amorcito.livejournal.com/51847.html
Современные газовые плиты оборудованы электро-духовками, в которых хорошо регулируется температура нагрева, а тепло распределяется равномерно по всему периметру. Но и в этом случае надо тщательно подбирать соответствующую температуру при выпечке из любого вида теста. Особенно капризное - дрожжевое тесто. Мало того, что оно не любит высоких температур - выше скажем 180-200 градусов, так еще и не позволяет хозяйкам открывать дверцу духовки, пока не подрумянится. Откроете раньше, или громыхнёте дверкой - и всё. Прощай выпечка. Ну а если плита не очень новая - проверьте, как подается газ в духовку, хорошо ли работает определитель температуры. Ну и всё сказанное выше - так же актуально.
Сколько взять молока на один килограмм муки для приготовления дрожжевого теста завит еще и от количества других ингредиентов. Ведь кроме молока в тесто добавляют яйца, сахар, маргарин или масло. И от того сколько вы возьмете других компонентов зависит количество муки.
Я делаю дрожжевое тесто на пол-литре молока, четырех яйцах, три четверти стакана сахара, 50 грамм маргарина. На такое количество жидкой основы уходит килограмм или чуть больше муки.
Количество муки зависит от того густое или не очень густое тесто вы делаете. Обычно муку сыпят в жидкую основу понемногу, мешают тесто и смотрят на его консистенцию.
Это бывает, когда или дрожжи несвежие, или вы их положили в тесто слишком много. Я обычно кладу 50 грамм дрожжей на литр жидкости, или 1 неполную (без горки) столовую ложку сухих дрожжей. Тогда запаха не будет.
Как украсить пирог зависит в основном только от вашей фантазии, ведь любое тесто - это как пластилин, которому можно предать любую форму и рисунок. Достаточно только приложить немного старания и получится красота. Вот только несколько вариантов, как дома можно самому украсить любой пирог.
