Сколько молока на 1 кг муки для дрожжевого теста?
1 ответ:
Читайте также
Что такое влагоемкость муки легко понять самой хозяйке на кухне. Прочитав рецепт и взявшись делать тесто, пропорции учесть хозяйка может все по рецепту... Но, насыпав указанное количество муки в жидкость, получить можно консистенцию совсем неожиданную. Влагоемкость муки прослежена на примере. Влагоемкость муки это ее способность впитывать влагу. Поэтому правильным вариантом будет жидкость добавить в миску с подготовленной мукой, а не наоборот.
Почему? Да потому что, влагоемкость муки разных производителей разной может быть. Кроме того, мука может быть "залежалой", овсяной, ржаной, кукурузной... И показатель влагоемкости отличаться будет тоже. Консистенция теста вам может не понравится. Во избежании ошибок жидкость добавляйте к муке, а не наоборот.
Конечно получатся. Предлагаю рецепт булочек из слоёного теста запечённых в хлебопечке. Слоёное тесто разделим на части и скатаем из них колбаски. Раскатаем их и обильно промажем маслом. Положим друг на друга, раскатаем в пласт и нарежем полоски 4 сантиметра шириной. Положим начинку из повидла и сформируем булочки. Уберём на 30 минут в тепло и после этого запечём булочки в хлебопечке. Температура 190 градусов. Время 20 минут.
