Сколько маргарина класть на 1 литр молока тесто дрожжевое?

еда и кулинария

тесто

молоко

1 ответ:

angren [214K]4 года назад

1 0

У каждой хозяйки свой рецепт дрожжевого теста и свои пропорции закладки, возможно отличающиеся от общепринятых. От того сколько положите маргарина в тесто зависит вкус готовых изделий, но перебарщивать с маргарином тоже не стоит, тесто может плохо подниматься и готовые изделия не будут пышными и воздушными. Я на пол-литра молока кладу 50 грамм маргарина, значит по моему рецепту на литр молока необходимо 100 грамм маргарина. Иногда вместо маргарина кладу топленое сливочное масло, оно придает лучший вкус и аромат готовым изделиям из дрожжевого теста, беру его в два раза меньше маргарина, 50 грамм на литр молока.

Читайте также

Чем "венское тесто" отличается от обычного сдобного?

ladyflasher [949]

спасибо за вопрос. Хоть толком отличия и не нашла..... зато нашла замечательно описанные рецепты - делюсь - http://mi-amorcito.livejournal.com/51847.html

0 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа

Почему газовая плита не поднимает, а высушивает дрожжевое тесто?

юнат1000 [8.1K]

Современные газовые плиты оборудованы электро-духовками, в которых хорошо регулируется температура нагрева, а тепло распределяется равномерно по всему периметру. Но и в этом случае надо тщательно подбирать соответствующую температуру при выпечке из любого вида теста. Особенно капризное - дрожжевое тесто. Мало того, что оно не любит высоких температур - выше скажем 180-200 градусов, так еще и не позволяет хозяйкам открывать дверцу духовки, пока не подрумянится. Откроете раньше, или громыхнёте дверкой - и всё. Прощай выпечка. Ну а если плита не очень новая - проверьте, как подается газ в духовку, хорошо ли работает определитель температуры. Ну и всё сказанное выше - так же актуально.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 5 ответов

Куда на кухне поставить дрожжевое тесто, чтобы оно поднялось?

Буковка [28.6K]

Ставлю тесто в духовку, накрыв полотенцем и неважно, горят конфорки или не горят, в любом случае, в духовке нет сквозняков, относительно тепло и посуда с тестом на кухне не мешает. Поднимается превосходно!

3 0

4 года назад

Прочитать ещё 11 ответов

Дрожжевое тесто на закваске можно ли закваску вместо молока?

myrfun [2.9K]

Закваска в бутылках - это молочнокислые бактерии, дрожжи - это грибки.

Закваской нельзя заменять, я думаю, дрожжи или молоко. Или, если заменять, то зачем ложить дрожжи?

Вообще, закваску для теста делают из муки и воды. На ее приготовление уходит дней 3-7. Но тесто на закваске сильно повышает кислотность в организме, гораздо больше, чем тесто на дрожжах.

0 0

4 года назад

Что такое "постное дрожжевое тесто"? Можно ли его есть в "Великий пост"?

Nelta [39K]

Постное тесто - то в которое не кладут молоко, сливочное масло, яйца, сметану, сыворотку.

Есть вполне вкусные рецепты дрожжевого теста, состоящего из муки, небольшого количества растительного масла, воды или рассола, сахара, соли и дрожжей.

Количество дрожжей идет точно такое же, как в любое дрожжевое тесто.

Я кладу на 500гр муки 1.5 чайных ложки дрожжей, столовую ложку сахара, 1.5-2 чайных ложки соли,200 мл воды (можно такое же количество рассола от огурцов/помидор или отвар от картошки)и 3-4 столовых ложки растительного масла. Это у меня основной рецепт теста для хлеба или пирожков. Только для хлеба беру воду, а вот для пирожков можно и картофельный отвар или рассол.

Есть приготовленное из такого теста можно даже в пост - продукты исключительно постные, а начинкой в пирожки может быть все, что хотите: капуста, картошка, грибы, тушеная морковь. Или сладкие - сухофрукты, ягоды, яблоки, варенье или повидло. Единственное, если планирую пирожки со сладкой начинкой, то кладу больше сахара, меньше соли и ванилин в тесто.

3 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа